Ekvivalente jastoga i poznati recepti

Jastog je imao dugu i raznoliku povijest u kulinarskom svijetu. Trenutno jastoga smatra se poslastica, a njihove cijene mogu biti prilično visoke, ali bilo je i vrijeme kada to nije bio slučaj. Povijesno u Sjevernoj Americi jastozi nisu smatrani hranom, korišteni su kao gnojivo i mamci za druge ribe. Sve do 19. stoljeća ljudi su počeli kuhati s njima komercijalno. Prije toga je jastoga smatrao hranom koja je bila prikladna samo za zatvorenike.

Dok jastoga nije teško kuhati do ukusnog mesa unutar svojih školjaka može biti prilično izazov. S obzirom na poteškoće s kojima moderni ljudi mogu pucati ove ljuske, nije teško vidjeti zašto bi kolonisti preferirali morska stvorenja koja su bila manje bitka za jesti.

Ekvivalenti i mjere jastoga

• 1 funta kuhana = oko 2 šalice sjeckani komadi
• 1 (8 unca) rep = 1 posluživanje ili 4 unce mesa
• 1 (1 do 1-1 / 2-pound) cijeli jastučić = 1 posluživanje ili 4 unce mesa
• Za salate: za kuhano jastoga može se zamijeniti kuhana monkfish.
  

Savjet za Kuhanje Jastog

Lobster mora biti kuhana prije nego što se pojede. Meso u repu i kandžama glavni je za ljubitelje jastoga, ali ako ste dovoljno žilavi, svaka od malih nogu i tjelesnih masa također ima sitne sočne mrvice. Dobivanje mesa unutar manjih nogu može biti teška školjka koja će se probiti, ali vrijedno je vrijedno truda.

Koralj i tomalley su također ukusne poslastice za sretan restoran s cijelim jastogom. Crijeva, koja se protežu niz leđa, i pijeska u glavi trebaju biti uklonjeni i odbačeni.

Jastog ljuska čini divno dionica koje se mogu koristiti za okus juha od mora, bisque, i stews. Pomiješane ljuske može se lagano kuhati u rastopljenom maslacu kao aromu.

Prosijite školjke i spremite maslac da kuhate morske plodove ili koristite kao širenje.

Kada naručite rep od jastoga u restoranu ili kupujete ledene jastoge repovima, najvjerojatnije ćete uzimati šljive (Florida) jastoga ili jastog kamenja, rodbinu Maine jastoga. To su bezbolni, s jestivim dijelom koji prvenstveno dolazi od repa. Meso je malo uže i manje slatko, ali još uvijek prilično sladak.

Načini kuhanja jastoga

Jastučići se mogu kuhati, kuhati, pilići, pečeni ili pržiti. Svježe kuhani jastog često se poslužuje s vučenim maslacem i / ili limunom. Poznate jela od jastoga uključuju Lobster l'Americaine , Lobster Thermidor i Lobster Newburg . Ljubitelji jastoga obično vole svoje omiljene rakove prilično golim, bez ikakvog načina prikrivanja ili prekrivanja slatkog okusa ili uništavanja osjetljive teksture izvan zdrave mase od pojašnjenog maslaca.

Kao što ste saznali više o kuhanju školjaka, imajte na umu da se rakovi mogu zamijeniti za mnoge od tih jastoga recepata ako to želite. Isto tako, jastog se u većini slučajeva može zamijeniti za rak.

Više o jastrebu:

• Savjeti za kuhanje jastoga
• Odabir i skladištenje jastoga
• Lobster Terminology
• Kako ljudski ubiti jastoga
  

kuharice

• Lobster kod kuće