Jedna od najznačajnijih promjena koje se javljaju na visokim nadmorskim područjima koja se odnose na kuhanje je vrelište vode. Kako se nadmorska visina povećava, atmosferski tlak koji se gura na vodu smanjuje, što omogućuje da voda prokuha na nižim temperaturama.
Donja točka vrenja znači da hrana kuha na nižoj temperaturi, unatoč činjenici da voda kipuće. Važno je prepoznati samo koliko je temperatura kipuće vode smanjena kako se nadmorska visina povećava.
S gotovo jednoj trećini američkih kućanstava koja žive na velikim mjestima, ovaj jednostavan znanstveni članak može uvelike utjecati na vaše kuhanje. Provjerite nadmorsku visinu prema ovom grafikonu kako biste vidjeli jeste li kuhali na nižim temperaturama od očekivanog.
Vrelište vode na različitim visinama
| Nadmorska visina (metara) | Točka vrenja - Fahrenheit | Točka vrenja - Celzijus |
| 0 ft. (0 m.) | 212 ºF | 100 ºC |
| 500 stopa (152 m) | 211 ºF | 99,5 ° C |
| 1000 m (305 m) | 210 ºF | 99 ºC |
| 1500 ft (457 m) | 209 ºF | 98,5 ° C |
| 2000 ft (610 m.) | 208 ºF | 98 ºC |
| 2500 stopa (762 m) | 207 ºF | 97,5 ° C |
| 3000 ft (914 m) | 206 ºF | 97 ºC |
| 3500 m. (1067 m.) | 205,5 ºF | 96 ºC |
| 4000 ft (1219 m) | 204 ºF | 95,5 ° C |
| 4500 stopa (1372 m.) | 203.5 ºF | 95 ºC |
| 5000 ft (1524 m) | 202 ºF | 94,5 ° C |
| 5500 stopa (1676 m.) | 201,5 ºF | 94 ºC |
| 6000 stopa (1829 m.) | 200.5 ºF | 93,5 ° C |
| 6500 stopa (1981 m.) | 199,5 ºF | 93 ° C |
| 7000 stopa (2134 m.) | 198,5 ° F | 92,5 ° C |
| 7500 stopa (2286 m) | 198 ºF | 92 ºC |
| 8000 stopa (2438 m) | 197 ºF | 91,5 ° C |
| 8500 stopa (2591 m) | 196 ºF | 91 ° C |
| 9000 stopa (2743 m.) | 195 ºF | 90,5 ° C |
| 9500 stopa (2895 m) | 194 ºF | 90 ºC |
| 10000 stopa (3048 m) | 193 ºF | 89,5 ° C |
Temperature su zaokružene na pola stupnja.
Kako pronaći visinu
Lakše je nego ikad pronaći svoju nadmorsku visinu na mreži ili putem mobitela. Možete jednostavno pitati svog pomoćnika glasa: "Koja je moja visina?" i dobiti brz odgovor. Ako koristite stolno računalo, možete napraviti web pretraživanje svoje lokacije za nadmorsku visinu.
Ako imate GPS, također će vam reći svoju nadmorsku visinu.
Savjeti za kuhanje na visokim nadmorskim visinama
Ako ste samo morali brinuti o tome kako kipuća voda utječe na nadmorsku visinu, kuhanje ne bi bilo jednako problem. Vaš lonac vode prije će se kuhati dok će kuhati na nižoj temperaturi nego na morskoj razini.
Kuhali biste hranu duže jer kipuće na nižoj temperaturi. To znači da treba dulje tjesteninu i rižu, a možda ćete morati dodati više vode u lonac kako se istječe prije nego što su pravilna konzistencija.
Ali ključanje nije jedino što treba obratiti pozornost. Svaka metoda kuhanja, vrsta sastojaka i kombinacija sastojaka može zahtijevati različite ugađanje kako bi nadoknadila visoku nadmorsku visinu. Kao što vidite na grafikonu, nema ni jednog rješenja na visokoj nadmorskoj visini. Pogledajte kako možete promijeniti tehniku kuhanja na visokoj nadmorskoj visini .
- Ovdje su pravila palca za podešavanje temperature bombona za kuhanje na visokim visinama.
- Ako koristite stroj za kruh, ovdje je kako prilagoditi receptore za kruh za visoku nadmorsku visinu .
- Pogledajte više načina prilagodbe recepata za visoku nadmorsku visinu , uključujući kuhanje s mikrovalnom pećnicom.