Ovo je tradicionalni jagreb Newburg, napravljen s klasičnim umakom od vrhnja, jaja i sherryja.
Lobster Newburg je američka jela od morskih plodova koja su nastala u New Englandu. Godine 1876. kapetan Ben Wenberg stvorio je jelo koje je slično jastuku Thermidoru u New Yorku i predstavilo ga kuharu u restoranu Delmonico koji ga je stavio na jelovnik. Nakon što je gorak argument ostavio par otuđen, jelo je preimenovano. U restoranu je nastavio zadovoljiti ljubitelje plodova mora, dok je Weinberg bio protjeran iz restorana.
Ovaj Newburgov jastog recept napravljen je s pola i polim, šerilom, kuhanim jastogom i maslacem. To je bogato i ukusno jelo od jastoga, pogodno za posluživanje preko tosta ili lisnatog tijesta.
Što vam treba
- 2 šalice kuhano meso od jastoga (oko 2 mala jastozi)
- 2 žlice maslaca (ili margarina)
- 1/4 čajne žličice soli
- cvijet cayenne papra
- 3 žlice suhog sherryja
- 3 žumanjka (lagano pretučen)
- 1 šalicu pola i pol
- 4 komada pržene tjestenine (ili školjke)
Kako napraviti
- U srednjoj tavi na laganoj vatri zagrijte jastoga u maslacu 2 do 3 minute.
- Dodajte sol, rajčicu i sherry. Pomiješajte žumanjke jaja s pola i pol i dodajte jastoga.
- Kuhajte, stalno miješajte dok se Newburg zgušnjava i grije, ali nemojte kuhati.
- Poslužite javor Newburg preko mljevene tost ili tijesto.
Savjeti za kuhanje i zamjene sastojaka
Možete koristiti različite plodove mora za izradu vlastite Newburgove juhe.
Jednostavno zamijenite rep ili meso od rakova po jedan u ovom receptu. Budući da je ovo juha, treba ga poslužiti s punim kruhom, keksa ili tijestom od tijesta. Isprobajte ovaj recept za časopis Red Lobsterovih poznatih maslinovih keksa.