Ovaj jednostavan, jednokrevetni recept za kruh od zobene pahuljice je dovoljno jednostavan za početnike i ima bolji okus od bilo čega što možete kupiti u trgovini. Ovo je izvrstan kruh, jer se može poslužiti na bilo kojem obroku, toplom, hladnom ili prženom. Također čini ukusna francuska tost.
Što vam treba
- 1/4 šalice vode (sobna temperatura)
- 2 1/4 čajne žličice
- aktivni suhi kvasac
- 1 šalica mlijeka (sobna temperatura)
- 2 žlice šećera
- 1 žličica soli
- 1 žlica skraćivanja
- 1 šalica valjane zob
- 2 1/2 šalice krušne brašna (oko)
- Neobavezno: bjelanjka
Kako napraviti
- U velikom zdjelu, pomiješajte toplom vodom i kvasac zajedno dok se kvasac ne otopi. Dodajte mlijeko, šećer, sol i skraćivanje. Promiješati. Dodajte zob i dobro promiješajte. Dodajte dovoljno krušnog brašna da biste napravili tijesto koje slijedi žlicu oko zdjelice. Uklonite tijesto na lagano obojenu površinu i gnječite 10 minuta, dodajte još krušnog brašna po potrebi dok tijesto ne bude čvrsto i glatko na dodir. Stavite tijesto u srednje zasićene zdjelice. Preokrenite tijesto u posudu tako da je vrh lagano podmazan. Pokrijte čistom krpom i pustite da se diže na toplom i bezobličnom mjestu 1 sat.
- Pucite tijesto. Uklonite tijesto na lagano obojenu ploču i gnječite se 5 minuta ili dok mjehurići ne budu iz kruha. Oblikujte se u kruh i stavite u podmazani tanjur za kruh 8x5 inča. Pokrijte i pustite da se diže u toplom i bezobličnom mjestu 45 minuta ili dok se ne udvostruči.
- Brusite bijelo jaje na tavi. Peći kruh na 375 stupnjeva F 40 minuta ili dok kruh zvuči šuplje kada je vrh taped. Izvadite kruh iz tave i pustite da se ohladi na stalak.
Savjeti za pečenje kruha
Ovom receptu možete dodati grožđice ili sušene brusnice. Dodajte 1/2 šalicu (ili oboje) na tijesto za kruh. Volim odrezati grožđice prije dodavanja u tijesto, jer slatki okusi od grožđice potom se oslobađaju u kruh dok peku.
Držite kvasac pohranjen u hermetičanoj posudi iu hladnjaku. Toplina, vlažnost i zrak ubijaju kvasac i sprečavaju da se tijesto kruha diže.
Kako bi kruh bio mekan, pohranite ga u plastičnu vrećicu.
Čuvajte brašno pravilno kako ne biste spriječili kvarenje.
Brašno kruh ima veću količinu glutena od cjelovitih brašna. To znači da će kruh s kruhom brašnom porasti više od kruha od cjelovitog brašna. Možete napraviti svoj kruh od brašna dodavanjem 1-1 / 2 čajne žličice glutena u svaku šalicu višenamjenskog brašna koju koristite u receptu kruha.
U ovom receptu možete koristiti bilo koju vrstu mlijeka: punomasno mlijeko, obrano, nisko masno tkivo, itd. Mlijeko se također može zamijeniti vodom i bezvodnim suhim mlijekom .