Aluminijske posude i rajčice ne miješaju se
Niti jedno povrće niti voće više se ne koriste niti konzumiraju od rajčice. Od pizza do ketchup-a do sušene rajčice i sve između njih, rajčica ima beskonačan broj aplikacija na stolu za večeru. Čak se mogu kandirati i koristiti u kolačima . su popularna južna jela.
Savjeti za kuhanje rajčice i savjeti
• Dobro nazubljeni nož je daleko superiorni od ravnog noža za rezanje rajčice. Ako koristite nož s ravnim nožem, budite sigurni da je jako oštar ili ćete slatkati i modrirajte meso rajčice prilikom rezanja.
• Skooped-out rajčice čine izvrsne jestive šalice za ribu ili salatu od jaja, herbed sir ili kao predjelo. Koristite standardnu veličinu šupljeg rajčice napunjenu raznim namirnicama kao bočnom jelu, bilo pečenom, sirovom ili zdjelom za umake za umake. Preokrenite ispupčene rajčice na oku i ispustite oko deset minuta prije punjenja. Kada pečete punjene rajčice, stavite ih u kolač za kosu.
• Nemojte koristiti aluminijsku posudu, posudu ili posudu za kuhanje rajčice. Kisela kiselina u rajčici reagira nepovoljno s aluminijem. Korištenje aluminija čini kuhane rajčice gorčom i blijedi. Zdjelu će također apsorbirati dio aluminija i kiselina u rajčici može bušiti i obezbijediti aluminijska kuhala.
• Ako vaše rajčice izgledaju pretjerano kisele, možete dodati posipicu šećera i soli, od kojih će oboje donijeti okus.
• Umjesto šećera, volim dodati naribani mrkvu marinara umaku za borbu protiv kiselosti.
Mrkva se raspadne u umaku i dodaje slatkoću, ali bez naznaka okusa mrkve.
• Kad pripremate umak od rajčice, četvrtina žličice sode za pečenje po galonu također će pomoći u ublažavanju kiselosti.
• Visoka sadržaj kiseline rajčice prirodno će usporiti proces kuhanja neke druge hrane. Na primjer, grah s dodatkom rajčice može trajati do dvadeset posto više vremena kuhanja nego bez.
• Šljive rajčice najbolje se koriste za umake. Globe, trešnja i rajčica za grožđe najbolje su jesti sirovo, iako su sve sorte dobre.
• Ako vam je jedini izbor slatki rajčica s okusom bez okusa, možete se bolje poslužiti konzerviranim rajčicama u kuhanim receptima.
• Bilje koje se okupe izvrsno s rajčicama uključuju bosiljka , origano , mažuran, papar , kopar , kakvoću , češnjak , leptir, celer sjeme, sezamovo sjeme , rajčak , bilje i peršin.
• Ako ste slučajno nesretni žrtva pogrešnog kraja šećera, sok od rajčice neutralizira butil merkaptan, što je glavni sastojak u smrdljivom obrambenom spreju.