Voćne kože, koje se nazivaju i roll-up, su zdrava, prijenosna hrana . Djeca ih vole kao snack, a oni su lagani i zauzimaju vrlo malo prostora, što ih čini idealnim za šetnje. Također je lako napraviti.
Može se napraviti voćne kože od konzerviranog voća , uključujući i već piliće, ali su izvrsni kada ih se dobiva svježim voćem.
Pripremite voće
Izaberite plod koji je vrlo zrela.
Peel i core plodovi kao što su jabuke i kruške. Uklonite jame od drugih voća kao što su breskve i šljive (imat ćete glatku voćnu kožu ako ih i ogulite, ali to nije potrebno).
Svježe voće mora biti zagrijano do 160 F / 71 C kako bi se uklonili potencijalni patogeni prije nego što ga upotrijebite za izradu voćke kože.
Nasjeckajte voće u komade od 1 inča. Dodajte vodu na dno dvostrukog kotla. Stavite voće na vrh dvostrukog kotla. Pokrijte i ponesite kuhati. Kuhajte 15 do 20 minuta, ili dok plod ne bude mekan i središte voćne smjese registrira 160 F / 71 C na termometru.
Pustite malo voće. Prebacite ga u miješalicu ili procesor hrane i pire.
Sušenje voćne kože
Ako imate dehidrator, to je energetski učinkovitiji način za izradu voćnih koža od korištenja pećnice. Ali obje metode donose ukusne rezultate.
Metoda dehidratora
Vodite ladice vašeg dehidratora s plastičnim folijama ili dehidratornim pločama koje ne dotiču.
Ako koristite plastičnu foliju, stavite rubove pod ladice, tako da omot ne baci preko ploda dok se suši.
Stavite šalicu voćnog kaše u središte svake pladnjeve. Prosijite s lopaticom dok ne bude debljine između 1/4 i 1/8 inča. Obavezno širite čašu ravnomjerno, tako da su sva područja voćnog kože suha u istoj količini vremena.
Stavite posude u dehidratora i osušite na 140 F / 60 C. Počnite provjeravati doneness nakon 4 sata. Vaša koža od drveta je spremna kada je prozirna, samo lagano ljepljiva na dodir i lako se ljušti od plastičnog folije ili od nehrđajućeg lima. Imajte na umu da voćne kože mogu trajati od 4 do 10 sati da se osuše, ovisno o tome kako se gusti pšenični plod i gustoća voća.
Neka vunena koža ohladi na sobnu temperaturu. Za pohranu, namotajte ga u plastičnom folijom ili papiru od voska, pazeći da su sve površine potpuno prekrivene, uključujući rubove.
Način rada peći
Lagano mastite lim za pečenje s biljnim uljem (ovdje je korisno za kuhanje). Alternativno, poravnajte list za pečenje s plastičnom folijom. Ako koristite plastičnu foliju, stavite rubove ispod ladice tako da omot ne baci preko voća dok se suši.
Dvije šalice voćnog kaše dovoljne su za pećnicu za pečenje od 12 do 17 inča. Stavite pire u središte ladice. Prosijite s lopaticom dok ne bude debljine između 1/4 i 1/8 inča. Obavezno širite čašu ravnomjerno, tako da su sva područja voćnog kože suha u istoj količini vremena.
Okrenite pećnicu na najnižu postavku, između 140 F / 60 C - 145 F / 63 C (želite sušiti voće, a ne kuhati).
Počnite provjeravati doneness nakon 4 sata. Vaša koža od drveta je spremna kada je prozirna, samo lagano ljepljiva na dodir i lako se ljušti od pladnja za pečenje ili plastičnom folijom. Imajte na umu da voćne kože mogu trajati od 4 do 10 sati da se osuše, ovisno o tome kako se gusti pšenični plod i gustoća voća.
Neka vunena koža ohladi na sobnu temperaturu. Za pohranu, namotajte ga u plastičnom folijom ili papiru od voska, pazeći da su sve površine potpuno prekrivene, uključujući rubove.