Dobar odrezak za dobru cijenu
Odjeljci goveđeg mesa Rib i Loin proizvode neke od najboljih odresci. Oni također proizvode najskuplje rezove mesa. Da biste maksimalno iskoristili svoj novac, predlažem da poduzmete korak dalje i ozbiljno pogledate hranu. Pritvorski prsten nalazi se iznad rebra prvog i uključuje ramena. Postoji nekoliko mišića koji se križaju, što može učiniti odrezak odrezaka te uzrokuje da se zrno mesa mijenja nekoliko puta u jednom rezu.
Imajući na umu ovo će pomoći odabrati i uklesati ove rezove.
Odabir Chuck Steak : Postoji nekoliko velikih odrezaka, ali morate znati koja je to koja će dobiti najbolju i najbolju ponudu. Ako imate bilo kakvih pitanja, razgovarajte s mesnicom. Često, trgovci označavaju odreske s nestandardnim imenima. Cijena odrezak (po kilogramu) bit će određena u velikoj mjeri po kvaliteti rezova tako da je bolje odrezak što više plaćate. Također, imajte na umu da što više grickate odrezak , to će se jači, pa pokušajte ostati na srednjoj ili srednjoj rijetkosti da biste dobili nježnost odrezak.
- Chuck Eye Steak : Ovo odrezak je izrezan s desne strane rebra oka odrezak. Najbolje je, po mom mišljenju, odreske od rezanaca i mnogo kada se uspoređuju s rebra. Ovo je savršeni odrezak za roštiljanje i može se od pakiranja do roštilja s malo soli i papra.
- Lopatica s vrha ramena : poznata i kao ravni željezni odrezak , ovo je savršeni odrezak za roštilj. Karakterističan mramor daje ovaj odrezak obilje okusa. Također je tenderska odrezak.
- Centar za ramena ili Ranch Steak je tanak, nježan. Općenito ima manje masnoća od ostalih odresci pa tako okus može biti malo svjetlo. Predlažem četkanje ove odrezak s maslinovim uljem, prskanjem solom i paprom, te dodavanjem nekih osnovnih biljaka kao što su origano kako bi se okus malo više iznijeli. Ovo je tanji odrezak tako da ga pazite kako biste spriječili pretjerivanje.
- Petlja kosa ili Mock Tender odstetu dolazi od točke prigušnice pored Top Blade . Iako je općenito okusan malo odrezak , ovaj rez definitivno treba dobar marinada ako namjeravate to roštilj.
- Chuck odrezak je izrezan pokraj Chuckovog otočnog odrezaka, ali nedostaje nježnost svinjske oči. Ovaj odrezak mora biti mariniran prije kuhanja da biste dobili natječaj. Iako još uvijek okusan meso, ovo nije jedna od najboljih odresci za roštilj.
- Odrezak na ramenu : Poput Chuckovog odrezaka to je čvršći rez mesa i trebao bi biti mariniran prije roštilja. Ovaj odrezak se bolje koristi kada namjeravate odrezati meso za jela poput fajitasa .
Chuckove odreske zahtijevaju malo više brige nego skuplje rezove, ali vrijednost ih čini vrijednim truda. Pobrinite se da znate pravilno roštiljati odrezak i ako vam je potrebno da biste dobili odrezak odrezak malo više natječaj Imam mnogo recepata marinade za koje možete izabrati.