Grašak je jedan od najstarijih usjeva koje ljudi uzgajaju, već u 9000 prije Krista. Odrezana juha od graška prati se od grčko-rimskih društava i popularna vrtićka pjesma, "pease kašu vruće, pease kaša hlad" slavi svestranost jelo. Ovaj recept je napravljen od suhih žutih grašaka koji su bili ljušteni i podijeljeni. Ova vegetarijanska vruća juha recept je savršena za hladne dane, mršave proračune ili bilo koga tko traži dobrodošlicu vegansku jelu za ručak ili večeru.
Sastojci zamjene i savjeti za kuhanje
Ovaj recept je pogodan za mliječne, bez jaja i veganskih dijeta, ali kao i svaki recept namijenjen osobama s alergijama ili prehrambenim ograničenjima, svakako pročitajte sve prehrambene oznake pažljivo kako biste bili sigurni da nema skrivenih mliječnih sastojaka (ili drugih alergena, ako se to odnosi na vas).
Slobodno dodajte drugo povrće ili začine po vašem ukusu; Povremeno sam dodavao nasjeckani krumpir ili dijelove vegetarijanskih zamjenskih mesa kako bi dodali druge okuse i teksture. Volim dodati crvenu papriku i malo kumin u moju juhu za malo začina, ali slobodno ih izbacite za tradicionalnu juhu od graška. Dva ili tri grančice aromatskih svježih bilja, kao što su ružmarin, mažuran, majčina dušica i peršin, izvrstan su dodati kako juha daje jedinstven okus.
Što vam treba
- 6 šalica
- biljna juha
- 1 šalicu vode, plus više ako je potrebno
- 2 srednje veličine luk, sitno sjeckani
- 2 stabljike celera, sitno sjeckani
- 2 velika mrkva, sitno sjeckana
- 3 češnja češnjaka, sitno sjeckani
- 2 1/2 šalice sušenih žutih grašaka
- 1/2 čajne žličice soli, plus više za okus
- 1/2 čajna žličica kuma (opcija)
- 1/2 čajna žličica mljevenog papra (po izboru)
- 1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra, ili kušati
Kako napraviti
- Stavite juhu, vodu, luk, celer, mrkve i češnjak u veliku stockpot iznad visoke topline. Donesite smjesu do kuhanja. Dodajte suhe grašak, smanjite toplinu i pecite 35-35 minuta, ili dok povrće nije nježno i grašak je vrlo mekan. Dodajte sol, kumin, crveni papar i crni papar.
- Pomoću krumpira ili stražnjeg dijela metalne žličice, grašite grasak za oko 3-5 minuta, ili dok juha bude kremast, dodavajte više vode po potrebi. (Alternativno, možete odabrati malo više od pola juhe u miješalici, a zatim ga pomiješati s nečistim dijelom.) Dodajte još soli i papra na okus i poslužite vruće s kruhom ili rižom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 93 |
| Ukupna masnoća | 1 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 712 mg |
| ugljikohidrati | 17 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 6 g |