01 od 04
Koja je razlika između grožđica, sultanama i ribizla?
Autorska prava Elaine Lemm Pokupite bilo koji recept za pečenje gdje su uključeni sušeni plodovi i ne postoji način izbjegavanja tri stalwarts grožđica, sultanas i ribizle. Postoje i drugi sušeni plodovi kao što su sušene brusnice, mješovita kora, datumi i šljive, ali ta su tri korištena opsežno u tradicionalnim britanskim i irskim kolačima i pudingovima. Naći ćete ih u mnogim oblicima, ali ne manje važno, oni su glavni igrači u obje božićne torte ili božićni puding , a Mince pies bi bilo ništa bez njih. Čak ćete ih naći iu chutneys i curries, pa bez sumnje, oni su jedan od najsvestranijih sastojaka u kuhinji.
Pa što su to i oni su međusobno zamjenjivi? Sigurno, oni su jednostavno ista stvar, ali različita boja su sva pitanja koja se postavljaju o razlikama. Ali odgovor je ne. Oni, u stvari, vrlo različite stvari i svaki donosi svoje osobine na pečenje stranke.
Osim toga, dodajte li to pitanje koje različite zemlje upotrebljavaju drugačija imena i može postati još zbunjujuće. Pomaknite se kroz sljedeće stranice i saznajte razlike, možda ćete se iznenaditi.
02 od 04
Što je ribiz?
Getty Images Prvo, ribizle o kojima se ovdje govorilo su sušeno voće i ne smiju se miješati s mliječnim plodovima kao što su crni ribizli.
Ovdje su riblji proizvodi tamni crni riblji kruhovi koji su tako popularni, naći ćete ih u klasičnom, uočenom Dicku ili Ecclesovoj kolači, a zapravo su sušeni, tamno crveno, bez sjemenki, često grožđe crnog korintta. Grožđe se osuši kako bi se proizveo crni, sitni, smežurani, slatki voćni okus.
Grožđe su izvorno uzgajane na jugu Grčke, a najčešće iz otoka Zante, pa je ime Zante ribizla u SAD-u.
Riblje ime potječe iz drevnog grada 'Korintta'. Ostali nazivi za ribizle su ribizli, korintovi grožđice ili korintski grožđice, ali u Velikoj Britaniji i Irskoj, jednostavno nazivani ribizlima.
03 od 04
Što je grožđica?
Getty Maslac su osušeni bijeli Moscatel grožđe. Oni su osušeni što je rezultiralo tamnim, sušenim voćem i kao ribiz, gusta u teksturi, ali prštala je slatkim okusom. Glavni proizvođači Musatela su SAD, Turska, Grčka i Australija
Grožđica može (za razliku od ukrasnih jela) umiriti druge okuse, zbog čega je popularno umočiti grožđice u aromatiziranim alkoholima kao što su rakija ili Amaretto s okusom badema prije korištenja u kuhanju. Grožđice mogu držati okus čineći gotovim jelima čak i ukusnije.
04 od 04
Što je sultana?
Getty Images Sultana je sušeno bijelo grožđe, ali ovaj put, dolazi iz bez sjemenki sorti grožđa. Sultanice su zlatne boje i imaju tendenciju da budu puno plumper, sweeter i totalno juicier od drugih grožđica. Turska je glavni proizvođač sultana.
Sultanas će apsorbirati druge okuse kao što je grožđica, ali ne tako, pa je bolje koristiti redovito grožđica.