11 najboljih kineskih receptura za zimu

Ništa ne može pobijediti posudu za zagrijavanje ili zdjelu gorku kad se zima zadrži. Ovdje su neke od mojih omiljenih kineskih zimskih recepata, od maštovitog pilećeg sojinog soje (crveno kuhano pileće) i krumpira i goveđeg gulaš s kineskim povrćem.

• 01 od 11

  Piletina sojinog soja (crveni kuhani pile)

  Ovo je primjer crvene kuhanje, pri čemu se meso ili perad zgušnjava u tamnom soja umaku, dajući crvenkastu boju. Pileće kuhano u ovoj metodi vrlo je sočno, s mesom koje dolazi lako iz kosti. Bogati umak može se ponovno upotrijebiti sljedeći put kada pripremite piljevinu soje ili druge crveno kuhane jela - s vremenom umak postaje još bogatiji i ima puniji okus.

• 02 od 11

  Kineski zeleni grah

  Ovo popularno jelo nalazi se u ključnim elementima u mnogim kineskim restoranima. Tajna za izradu kineski zeleni grah je tehnika kuhanja pod nazivom "suho prženje" ( gan bian ); prženje zelenog graha sve dok se koža ne počnu "nabirati" i okrenuti se smeđim. Ovo čini grah više nježnim i manje hrskav.

• 03 od 11

  Osnovni Congee

  Congee, također nazvan jook, je klasično azijsko jelo za doručak. Ovo je osnovni recept za kongee koje možete dodati po želji - u receptu je nekoliko prijedloga.

• 04 od 11

  Leš glavu

  Ovo je poznato jelo od istočne Kine koja sadrži ogromne svinjske mesne kuglice da bi predstavljale lav i kineski zeleni svijet da predstavljaju lava. Tradicionalno, Lion's Head Meatballs će biti kuhani u pijesku lonac lonac. U ovom receptu, mesne kuglice su izrađene u wok, ali također se mogu kuhati u nizozemskoj peći ili u posudi za jelo u pećnici.

• 05 od 11

  Szechuan Mapo Tofu (Mapo Doufu)

  Mapo Doufu se prevodi otprilike kao "pockmarked baka beancurd", nazvana po staroj ženi koja je navodno izumila jelo. Ovo začinjeno, aromatično jelo savršeno je za hladne zimske dane. Za vegetarijansku verziju, slobodno ostavite svinjsku zemlju.

• 06 od 11

  Mongolska janjetina

  Jelački jela vrlo su popularni u sjevernoj Kini. U ovom receptu, jagodica je okarakterizirana jakim okusom češnjaka i zelenog luka i začinjen rižinim ocatom i azijskim sezamovim uljem.

• 07 od 11

  Jedna pečena riža s brašnom

  Piletina je prevučena u okusom marinade s umakom od Worcestershire i umakom od kamenica, pržen s češnjakom i đumbirom, a zatim u kombinaciji s kuhanom rižom.

• 08 od 11

  Havajski mljeveno meso

  Ovaj recept dolazi od Sjećanja na Diamond Head, sjećanja na Hawai'i: Kuharica sjećanja na Hawai'i i njegove namirnice . Autori pišu: "Kineski kuhari na havajskim farmama napravili su gutljaj na otvorenoj vatri, bacajući guljenu travu u vodu za cijelu danju, a zatim dodavajući povrće neposredno prije dolaska kauboja."

• 09 od 11

  Zrno povrće u Šangaju

  Meso-pržena beba bok choy se kombinira s pariškom rižom i kineskim sušenim gljivama u ovoj zdravenoj posudi.

• 10 od 11

  Mongolska janjetina s zelenim lukom

  Mongolska janjetina je sjeverna kineska jela marinirana u okusom umaku od sojinog umaka, sezamovog ulja, octa od crvenog vina i čili paste.

• 11 od 11

  Pileći u riži

  Ovaj zdravi obrok s jednim jelom lako se probavlja, što je dobar izbor za djecu i starije osobe. Slobodno ga učitajte s kineskom kobasicom ( lap cheung ) ili kuhanim pršutom.