Poznati Szechuanov recept - ime Ma Po Tofu grubo se prevodi kao "pockmarked baka beancurd", nazvana po staroj ženi koja je navodno izumila jelo.
Više Tofu Recepti
Što vam treba
- 1/4 funta mljeveno svinjsko meso
- 1 funta regularna tofu (srednja čvrstina)
- 1 poriluk (ili 3 zelena luka)
- 1/4 čajne žličice soli
- 1 čajna žličica kineskih slanih crnih grah (
- fermentirani crni grah , koji se nazivaju i kineski crni grah; ili okus)
- 1 žlica salata od graha (ili okus)
- 3 žlice čaja (pileća juha)
- 1 žlica kukuruznog škroba
- 2 žlice vode
- 2 žlice
- lagani soja umak
- 1 crtica Szechuan papar (ili okus)
- 2 do 3 žlice ulja (za prženje, po potrebi)
- Za Marinadu:
- 1 1/2 žlice tapioke škrob (može zamijeniti kukuruzni škrob)
- 2 žlice
- umak od soje
Kako napraviti
- Pomiješajte mješavinu sastojaka. Marinirati svinjetinu oko 20 minuta.
- Izrežite tofu (grah grah) u 1 cm kvadratne kocke i blanch (kap u kipuću vodu) za 2 - 3 minute. Izvadite iz kipuće vode i odvodite.
- Odrezati poriluk ili zeleni luk u kratke duljine.
- Zagrijte wok i dodajte ulje. Kada je ulje spremno, dodajte mariniranu svinjetinu. Pomiješajte svinjetinu dok se boja tamne. Dodajte sol i promiješajte. Dodajte slane crne grah . Stavite grah s posudu za kuhanje dok se ne dobro uklapaju s mesom. Dodajte tijesto od paprenog zrna, zatim zalihu, grah, poriluku ili zeleni luk.
- Spusti vrućinu. Kuhajte 3 do 4 minute.
- Dok kuhajte, zajedno pomiješajte kukuruzni škrob , vodu i umak od soje. Dodaj u wok i nježno promiješajte. Poslužite svježe mljeveni Szechuan paparom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 469 |
| Ukupna masnoća | 23 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 49 mg |
| Natrij | 2.021 mg |
| ugljikohidrati | 26 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 45 g |