Ovaj čokoladni kremasti sirni recept je bogat i tangy, s dubokim okusom čokolade. Ako vam se ne sviđa malo gorko okus tamne čokolade, preporučujem da se smanjite na nezaslađenu čokoladu - koristite četiri unce umjesto šest, ili zamijenite neku mliječnu čokoladu za nezaslađenu. Matice su neobavezne, ali smatram da oni pomažu smanjiti bogatstvo i dodati veliku okus i teksturu na glupost. Lješnjaci i bademi su moja željena varijacija, ali možete eksperimentirati s vašim omiljenim orasima.
Što vam treba
- 6 unce čokolade (nezaslađeno)
- 6 unce krem sir (omekšan do sobne temperature)
- 2 žličice isparene mlijeka (ili vrhnja)
- 4 šalice šećera (u prahu)
- 2 tsp ekstrakta vanilije
- Neobavezno: 1,5 šalice miješanih matica (sjeckani)
Kako napraviti
1. Pripremite tavu od 8x8 obradivši ga aluminijskom folijom i raspršujući foliju sa nehrđajućim sprejem za kuhanje .
2. Sjeckajte čokoladu u jednake dijelove s velikim nožem. Stavite čokoladu u mikrovalnu posudu i mikrovalnu pećnicu sve dok se ne otopite, miješajući nakon svakih 30 sekundi kako biste spriječili pregrijavanje.
3. Stavite omekšani krem sir i ispareno mlijeko u zdjelu velikog mješača stalka i udarajte s pričvršćenjem lopatice dok ne postane glatka.
(Alternativno se može koristiti mješalica za ruku.)
4. Zaustavite miješalicu, dodajte rastopljenu čokoladu i tukli sve dok se ne pomiješate. Ponovno zaustavite mješalicu i dodajte ekstrakt šećera i ekstrakta vanilije u prahu i pomiješajte dok glupost nije glatka i dobro kombinirana. Umiješajte u maticama rukom, ako ih koristite.
5. Prelijte zavojnicu u pripremljenu posudu i širite je u ravnom sloju. Neka se namjesti na sobnoj temperaturi 2-3 sata, ili u hladnjaku 1 sat.
6. Nakon postavljanja, izrežite gluposti u male kvadrate i poslužite na sobnoj temperaturi. Fudge se može pohraniti u hermetičan spremnik u hladnjaku nekoliko tjedana.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 186 |
| Ukupna masnoća | 7 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Natrij | 18 mg |
| ugljikohidrati | 29 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 2 g |