Tradicionalno, ovaj Šangaj tanjur jelo s ogromnim svinjetine i zelenila je napravio s svinjetinu masnoća i kuhani u pijesku lonac lonac. Velike mesne kuglice namijenjene su za reprezentaciju lavova, a usitnjeno zeleno povrće.
Ako vam se sviđa, umjesto 4 velike mesne kuglice možete oblikovati svinjetinu u 6 do 8 manjih mesnih okruglica.
Više Šangaj i Istočna Kina Recepti
Što vam treba
- 1 funta
- bok choy , Peking kupus (naranče ili špinat lišća)
- 1 do 2 zelena luka (proljetni luk, škampi, mljeveno)
- 1 čajna žličica đumbira (mljeveno)
- 1 veliki jaje
- 1 funta svinjetina (tlo)
- 3/4 čajne žličice soli
- 1 čajna žličica šećera (granulirano)
- 2 1/2 čajne žličice sherry (blijedo suho)
- 3 žlice svjetlo soje umak (podijeljeno)
- 1/2 žličice azijskog sezamovog ulja
- Izborno: crni papar (ili bijeli, po okusu)
- 2 do 3 žlice kukuruznog škroba (ili brašna)
- 2 žlice biljnog ulja
- 1 1/2 šalice pileća juha
Kako napraviti
- Oprati i isušiti bok choy ili druge zelje. Izrežite unakrsno u 3-inčne trake. Mince đumbir i zeleni luk.
- U maloj zdjeli, jaje jaje s vilicom.
- U srednjoj zdjeli, kombinirajte svinjsku zemlju sa zelenim lukom, đumbirom, solom, šećerom, suhom šerom, 1 žlica soje, azijskim sezamovim uljem, paprom ako koristite i jaje, prstima pomiješajte sastojke temeljito.
- Dodajte što više kukuruznog škroba kako bi se postiglo da mješavina nije previše mokra. (Početi s 2 žlice, a zatim dodati 1 čajna žličica u isto vrijeme).
- Oblikujte svinjsku zemlju u 4 velike mesne kuglice. Smanjite ih malo tako da nisu potpuno okrugle.
- Zagrijte 2 žlice ulja u tavu ili wok tijekom srednje visoke topline.
- Kada je ulje vruće, dodajte 4 mesne kuglice. Kuhajte 5 minuta dok ne zasušite na dnu. Okrenite i kuhajte drugu stranu (podešavajte vrućinu ako se meso okreće prebrzo).
- U plamenom tanjurastom posudici ili tavi koja je dovoljno velika da držite mesne okrugle vune, zagrijte pileći juhu i 2 žlice soje umakom.
- Dodajte mesne okruglice, smanjite toplinu i pekujte, prekrivajte, 10 minuta.
- Dodaj bok choy. (Bok choy možete organizirati na vrhu mesnih okruglica, tako da se isparava ili stavi malo u bujon ako ima mjesta).
- Kuhajte još 15 minuta ili dok se mesne kuglice ne kuhaju i u sredini nema ružičaste boje.
Da biste služili Lion's Head Meatballs, poslužite svaku mesnu kuglu na maloj ploči koja okružuje zelje, ili u zdjelicama s juhom s nekim bok choy i bujonom. Također možete zgušnjavati dio bujona kukuruznim škrobom i zgušnjivačem vode i sipati preko mesnih okruglica.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 477 |
| Ukupna masnoća | 29 g |
| Zasićene masti | 8 g |
| Nezasićena masnoća | 14 g |
| Kolesterol | 324 mg |
| Natrij | 1,143 mg |
| ugljikohidrati | 11 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 42 g |