Ova kolač sadrži slatku, mrvljivu koru ispunjenu baršunastom glatkom kremom od vanilije, a sve je na vrhu zrelog, sočnog voća za osvježavajuću poslasticu. Kolač je tijesto najdugotrajniji dio receptu, ali nije previše komplicirano ako imate odgovarajuće alate i sastojke.
Da biste uštedjeli malo vremena, možete se odlučiti za preskakanje izrade kolača ispočetka i kupiti unaprijed pripremljene kolače ili desertne školjke, ali svakako pročitajte sve upute za pripremu, osobito ako su kolači zamrznuti.
Što vam treba
- Tart tijesto :
- 1 1/4 šalice višenamjenske brašna
- 1 štapić (1/2 šalice) hladni maslac, izrezan na male komadiće
- 3 žlice ledene vode
- 1/2 čajna žličica
- limun zest
- Vanilin krumpir :
- 3/4 šalice granuliranog šećera
- 1/2 šalica sveobuhvatne brašna
- 1/8 čajna žličica soli
- 2 šalice punog mlijeka
- Žumanjci od 2 velike jaja
- 2 žlice maslaca, izrezane na male komadiće
- 1 1/2 čajne žličice čistog ekstrakta vanilije
- Voće :
- 3 do 4 šalice rezane svježeg voća kao što su jagode, breskve, nektarine, mango, ili bobičasto voće
- 1/4 šalice konzervi marelica, rastopljeni
Kako napraviti
- Pripremiti tijesto u procesoru za hranu: Obraditi brašno i maslac dok se ne formira gruba mrvica. Dok motor radi, dodajte vodu, limunaste ljuske i sok kroz posudu za punjenje i procesirajte sve dok tijesto ne napusti stranu zdjelice.
- Pripremiti tijesto rukom: Stavite brašno u srednju posudu. Izrežite maslac s mješalicom tijesta ili dva noževa dok smjesa ne podsjeća na grube mrvice. Dodajte vodu, oguljenu limunu i sok od limuna. UmijeÅ¡ajte dok se tijesto drži zajedno.
- Skupite tijesto u kuglu, izravnajte, umotajte u papir s voskom i držite u hladnjaku 30 minuta. ili samo dok ne dovoljno dovoljno za izvođenje. Ako ne koristite odmah, obložite plastikom i držite u hladnjaku do tri dana ili zamrznite do tri mjeseca.
- Pritisnite tijesto tijesto ravno u dno i gore strane od devet ili 10-inčni kolač s podesivim dnom. Zamrzni 20 do 30 minuta dok ne postane vrlo čvrsto. Zagrijte pećnicu na 425 ° F. Pritisnite dno školjke u jednom centimetarskom intervalu s vilicom. Linija čvrsto s folijom. Pecite 12 do 15 minuta dok se kora ne postavi i tek počinje smeđe. Uklonite foliju i pecite dok kore nije zlatno smeđe, 10 do 12 minuta više. Postavite koru na žičani stalak i posve se ohladite.
- U međuvremenu, napravite kremu . U srednjoj tavi umiješajte šećer, brašno i sol. Namotajte u mlijeku dok ne postane glatka. (Pazite da šipka dosegne kutove posude.)
- Donesite lagano kuhati preko srednje topline, i stalno miješajte, kuhajte četiri do pet minuta dok se smjesa ne zgusne. Izvadite tavu od vrućine. U maloj posudi umiješajte žumanjake. Postupno umutiti u oko jedne šalice mješavine vrućeg mlijeka. Ulijte žlicu žumanjke u tavu i, stalno konzumirajte, pecite 2 do 3 minute sve dok malo ne postane deblji. Izvadite tavu od vrućine.
- Dodajte maslac i vaniliju i promiješajte dok se maslac ne rastopi. Procijedite kremu kroz fini sloj postavljen preko srednje posude. Stavite plastičnu foliju izravno na površinu krema kako ne bi formirala kožu. Rashladite dok ne postane hladan, za 1 sat.
- Skupiti: Umiješajte krem i širite u pripremljenu koru. Vrh s svježim voćem. Četkajte plod s konzervama. Poslužite kolač odmah ili frižite do 24 sata.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 412 |
| Ukupna masnoća | 23 g |
| Zasićene masti | 12 g |
| Nezasićena masnoća | 8 g |
| Kolesterol | 157 mg |
| Natrij | 424 mg |
| ugljikohidrati | 45 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 9 g |