Nizozemska pećnica je teška posuda za kuhanje s čvrstim poklopcem koji je dobar za brašno . Nizozemske peći također su izvrsne za pripremu juhe i špinata. Ako ste zainteresirani za kupnju švedske peći , potrebno je razmotriti nekoliko čimbenika.
Nizozemska pećnica (poput ove) može se koristiti na ploči za pećnicu ili u pećnici, a obično su izrađeni od lijevanog željeza. Nizozemske peći od lijevanog željeza trebaju biti iskusne prije upotrebe, poput ostalih posuda od lijevanog željeza .
Budući da mogu izdržati iznimno visoku toplinu, može se upotrijebiti i za duboko prženje .
Posuđe od lijevanog željeza ima ugled jer je teško očistiti (iako je zapravo vrlo lako ). Međutim, nije samo čišćenje, već cjelokupno održavanje. Ako se pravilno ne brine, od lijevanog željeza može se hrđati. Neke nizozemske pećnice imaju premaz od emajla nad lijevanim željezom, što im olakšava čišćenje od običnog lijevanog željeza i nema brige za hrđu.
S druge strane, caklina može ispucati ili čipati. I budući da je caklina iznutra obično bijela, kad postane obojena (i to će, vjerujte mi), može biti gotovo nemoguće vratiti je na njegovu bistru bijelo stanje.
To vam možda nije važno, a kad vidim unutrašnjost svoje nizozemske pećnice, a ne nedostatke ili nesavršenosti, vidim bojne ožiljke - podsjetnike na ukusne jela prošle.
Imajte na umu da je lijevano željezo slabo konduktor topline , pa je potrebno dugo vremena da se zagrije, ali to zadržava dugo vremena.
To čini nizozemskim pećnicama idealno za brašno mesa . Jednom kad tekućina dosegne lagano kuhanje, to zahtijeva vrlo malo energije da održi tu temperaturu. To znači da možete zadržati pećnicu na relativno umjerenoj temperaturi (ili ga čak isključiti, osobito prema kraju vremena kuhanja), a hrana koja je u njoj će zadržati pravo na kuhanje.
Štoviše, vlasništvo teškog poklopca znači da ne gubite tekućinu isparavanjem, a pare stvorene u loncu ostaju tamo, nastavljajući okupati vaš pečeni lonac u vrsti nježne vlažne toplote koja mu je potrebna kako bi se izbjegla nježna i sočna ,
Naravno, nizozemske pećnice su teške zvijeri - pogotovo kad su pune. To može otežati ukrcavanje i izlazak iz pećnice, jer (ovisno o visini pećnice) možda ćete se morati naginjati prilično daleko da biste je postigli. Kombinirajte to s činjenicom da će vam biti iznimno vruće kada ga izvadite iz pećnice, imate potencijalni sigurnosni problem ako imate bilo kakvih problema s gornjim dijelom tijela ili leđima.
S druge strane, oni su gotovo neuništivi. Postoje čak i nizozemske pećnice koje su namijenjene za kampiranje, s nogama koje ih podižu iznad žeravice vašeg logorskog vatre, a čelična ručka dobra je za vješanje iznad vatre.