Zbirka tradicionalnih sjevernoindijanskih receptura

Sjeverna Indija obuhvaća provincije Punjab i Sindh i države Jammu i Kašmir, Punjab, Haryanu, Himachal Pradesh, Rajasthan, Uttarakhand, Delhi, Gujarat i Zapadno-središnji Uttar Pradesh.

Kao što ste mogli zamisliti, s tim mnogim državama upakiranim u jednu regiju, indijska kuhinja, recepte, začini i tehnike mogu široko varirati.

Ovdje su neke od najpopularnijih jela posluženih u sjevernim indijskim restoranima i domovima. Pokušajte obasjavati svoje goste s ovim autentičnim i tradicionalnim receptima.

• 01 od 10

  Indijski maslac piletina (Murg Makhani) recept

  Ovo jelo je među najpoznatijim indijskim jelima diljem svijeta iako je relativno novo u kuhinji. Stvorena je u hotelu Moti Mahal u Delhiju 1950-ih. Njegov kremasti umak može biti vruće ili blago što vam se sviđa.

• 02 od 10

  Indijski Rogan Josh Recipe

  Ime ove janjetine može zvučati vatreno, ali kako kaže poslovica, kora je gora od njezina ugriza. Crvena boja rogan josha potječe od kašmirskih suhih crvenih kilograma koji su ga pripremali. Postoje mnoge verzije ove posude. Ovdje je jedan koji bi trebao uživati.

• 03 od 10

  Indijski Riba Amritsari Recept

  Ovo prženo riblje zdjelo nazvano je po gradu iz kojeg potječe. Upotrijebite čvrstu bijelu ribu da biste napravili ovaj veliki predjelac ili bočnu žlicu kako biste upotpunili glavno jelo.

• 04 od 10

  Indijski slojeviti kruh (Lacha Paratha) recept

  Kriski i višeslojni, ovaj indijski kobasica je izvrsna pratnja za svako debelo gravied, srdačno indijsko jelo, osobito tikka masal a ili masala gosht , na primjer.

• 05 od 10

  Indijski špinat i vikendica (Palak Paneer) recept

  Ovo blago začinjeno jelo je također super zdrava! Ako paneer (farmerov sir ili suhi sir) nije na ruku ili želite bez mliječnih proizvoda, možete koristiti i tofu ili povrće poput cvjetača ili krumpira.

• 06 od 10

  Indijski grašak i vikendica Curry (Mutter Paneer) recept

  Lagani okus okusa (farmerov sir ili suhi sir) udružen je s graškom, u suhom žaru. Mutter paneer je vjerojatno najčešće naručena vegetarijanska jela u indijskim restoranima.

• 07 od 10

  Indijski crveni bubreg grah Curry (Rajma Dal) recept

  Poslužite ovaj crveni grašak ili rajma dalu s običnom kuhanom rižom, salatom od kašera i vašim omiljenim kiselinom .

• 08 od 10

  Indijski kolač od curenja (Chole)

  Chickpea curry ili chole su gomile ljubitelje kada se poslužuju cijevi vruće i popraćene pooris / bhatooras (pržena indijska flatbread).

• 09 od 10

  Indijski rižičasti puding (Kheer) recept

  Ovaj kremasti puding riže je nježno okusom kardamom i pun je orašastih plodova. To je izvrstan desert za bilo koje doba godine. U Južnoj Indiji, gdje je poznat kao payasam , i Istočna Indija, gdje se zove payesh , izvode se određene verzije za posebne festivale.

• 10 od 10

  Jalebi Recipe

  Ovaj svjež, sirupasti desert dobro je svugdje u Indiji. Može se usporediti s onom višegodišnjom omiljenom sajamom jela koja se poslužuje u kolačima u lijevku - osim na kraju, ove pržene poslastice natopljene su šećernim sirupom.