Predivna boja Rogana Josha potječe od kašmirskih suhih crvenih kolača koji su ga pripremali. Kada pročitate recept, može se činiti da ćete završiti s vatrenim jelom, ali ne bojte se, ti chilies imaju 'više kore od gristi'!
Postoje verzije i verzije Rogana Josha , a ovo je moja, nekoliko puta pokušano i testirano na veliki uspjeh. Uživati!
Što vam treba
- 1 kg janjetine
- 1/2 šalice jogurta
- 2 lišća usta
- 8-10 češnjaka
- 1 tsp prašaka
- 2 "komad
- cimet
- 5-6 kardamom
- 2 žličice korijandera u prahu
- 1 žličica praha kumin
- 1/4 tsp
- kurkuma u prahu
- 2 tsp garam masala
- 3-4 Kašmirski suhi crveni križ grubo tlo
- 2 žličice tijesta od češnjaka
- 2 tbsps đumbir tijesto
- 4 žlice povrća / canola / suncokreta
- ulje za kuhanje
- 2 srednje veličine crveni luk
- 2 šalice govedine / janjetine
- 1 šalicu vode
- sol na okus
- 5 žličica jednog vrhnja
- Koriander ostavlja za ukrašavanje
Kako napraviti
- U zdjelici, pomiješajte janjetinu i jogurt i držite se na stranu. Ovo će natjerati janjetinu.
- Toplina ulja u dubokoj posudi i dodajte sve začine (cimet, kardamom, klinčići, lišća lišća, paprike). Pržite dok ne postanu blago tamnije.
- Sada dodajte luk i pržite dok ne pretvore svjetlo zlatno.
- Dodajte đumbir i češnjak pahuljice i pržite na minutu.
- Dodajte praškaste začine (korijander, kumin, kurkuma, Kašmir hladno i garam masala ) i pržite dok se ulje ne odvoji od masale.
- Dodajte smjesu od mesa i jogurta masalu i dobro pržite.
- Dodajte govedinu , vodu i sol okusite. Kuhajte dok se umak ne smanji. Stisnite često. Sušak bi trebao biti gust kad je gotova.
- Pomaknite kremu do glatke i promiješajte ga u curry da dobro izmiješate.
- Ukrasite lijevom korijanderom i poslužite s običnom kuhanom rižom ili pulaom i povrćem.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1039 |
| Ukupna masnoća | 64 g |
| Zasićene masti | 28 g |
| Nezasićena masnoća | 26 g |
| Kolesterol | 305 mg |
| Natrij | 538 mg |
| ugljikohidrati | 29 g |
| Dijetna vlakna | 7 g |
| Protein | 85 g |