Ime je dobio po gradu u kojem je nastao, ovo jednostavno pržene riblje zdjelice je velika predjelo ili bočno jelo za nadopunu glavnog jela.
Što vam treba
- 1 kilograma ribe (bilo koja riba s čvrstim, bijelim mesom) izrezana na srednje debele kriške
- 3 žlice đumbira tijesto
- 3 žlice češnjaka
- 1 čajnu žlicu
- Kurkuma u prahu
- 1 čajna žličica korijandera u prahu
- 1 žličicu praha kumin
- 1 čajna žličica carom sjemena (ajwain)
- 1 čajnu žličicu chili praha
- Dash sol za okus
- 2 žlice sok od limete (sok od 1 vapna)
- 1 1/2 šalice Bengalskog grama brašna
- Ulje na plitku ribu
- Sok od 1 limuna
- 1 vapno (klinast)
Kako napraviti
- Pomiješajte sve sastojke, osim riba i vapnenih klinova, u velikom plitkom jelu. Oblikujte gustu paste.
- Lagano savijte ribu u ovu tijesto, pazeći da svaki komad dobro obloži. Dopustite marinirajte 1 sat.
- U širokoj, ravnoj tavi zagrijte dovoljno ulja da plitko pržite ribu sve dok je svaki komad zlatan i oštar na obje strane.
- Poslužite vruće, raspoređeni u pladnju. Stisnite sok od limuna preko komada neposredno prije posluživanja. Ukrasite vapnenim klinovima.