Upoznavanje slatkih vina

Slatka vina imaju jedinstvenu ulogu. Neki izviđači za slatko vino kao kandirano uvod u svijet vina, kao zubobolja od slatkih, začinjenih gaziranih pića do suhih linija regionalno nadahnutog crvenog i bijelog vina. Drugi preferiraju puni okus (i često slađi stilovi) utvrđenog vina , bilo da je to Port ili PX Sherry , kao poslije večere, zajedno s jakim sirom ili različitim desertirom.

Što čini slatki vino?

Vino je slano zbog sadržaja rezidualnog šećera (RS). Kada se grožđe unese iz žetve, one se slombe i zatim stave kroz fermentaciju . Tijekom fermentacije šećer se pretvara u alkohol pomoću kvasca. Ako se fermentacija zaustavi prije potpunog preoblikovanja šećera u alkohol, neki će od šećera ostati u vinu, stoga pojam "preostali šećer". Očito, što više rezidualnog šećera u vinu, to će biti slađe vino.

Slatke crvene vina

Dok su slatka crvena vina svakako manje uobičajena od slatkih bijelih vina, one su dostupne.

• Port vina - Luka je možda najpoznatija slatka vina od crnog vina . Zatim, tu su i desertna vina od crvenog grožđa s višim razinama rezidualnog šećera i slatkog, bezbolnog profila.
• Ledeno vino - Neka ledena vina su također izrađena od crvenog vina (često Cab Franc), iako ih je malo teže pronaći. Izviđač za Inniskillinove ledene vile temeljene na Cab Francu za ukusno, slatko crveno vino.

• Regionalni crvene boje s dodirom slatkiša - Njemačka Dornfelder i talijanski Lambrusco su lakši crvene boje koje se mogu nalaziti pomalo slatkim na nepcu. Kao i pjenušava žalba talijanskog Brachetto - crvenog desertnog vina koji nosi manje alkohola i više slatko. Pokušajte Fizz 56 pjenušava pobjeda za popularni Brachetto.

• Slatki Shiraz - Tražite dobro raspodijeljeno slatko crno vino za novčanik? Provjerite Južnoafrički Jam Jar Sweet Shiraz je vrhunski izbor u slatko crveno vino kategoriji.

Slatke bijele vina

Slatko bijela vina daleko su češća i znatno je lakše pronaći od slatkih crnih vina.

• Rizling - Prva postaja na većini pješačenja prema slatkovodnim bijelim vina počinje u Njemačkoj s rizlingom . Na temelju rižinog grožđa, ova se vina mogu napraviti u suhim, suhim i ravnim slatkim stilovima, a slađi stil je ono što potrošači obično najviše poznaju.
• Moscato - Izvorno od Pijemontskog kraja, a izgrađen na obitelji muškatskog grožđa, ovo bijelo vino i dalje dobiva zamah kao bijela voćnjak ljubitelja slatkih vina. Lagani, ponekad iskrenu glupost i uvijek nosi šećer, navijači Moscato uživaju u strašnim aromama i ukusu užitaka ovog ljubljenog vina.
• Sauternes - Sljedeće zaustavljanje na tragu slatkog bijelog vina često uključuju ledeno vino i stilove kasne berbe, poput Sauternesa . Bordeauxove prestižne desertne vina izrađene su od vinove loze Sauvignon Blanc i Semillon, na koje utječe botrytis , prijateljska gljiva, da se koncentriraju urođeni šećeri grožđa.

• Ledeni vina su zaista jedinstvena desertna vina, proizvedena od grožđa koji su zamrznuti na vinovoj lozi i zatim fermentirani. Izvor u Njemačkoj i dostizanje status zvijezde u Kanadi, ledeno vino jedno je od najslađih vina jer su grožđe šećeri iznimno dobro koncentrirani kako se grožđe zamrzne.

Vrhunski izbor za slatke desert i ledene vina

Za one koji traže ukusnu desertnu vinu koja će se dobro udružiti s raznovrsnim omiljenim voćem, kremom ili čokoladnim desertima (ili djelovati kao desert), provjerite naše najkvalitetnije nalazište vina koje leže jasno na slađoj strani vinove loze, klasičnu desert i ledena vina .

Vrhunski izbor za slatke utvrđene desertne vina

Šarolika vina su neobična klasa vina koja nude bogatstvo, starost i razred mnogim slasticama i bogatim jelima hrane. Iako nisu sva utvrđena vina napravljena u slatkom stilu, mnogi od njih su.

Međutim, najpoznatije utvrđene, slatke vinske ruke dolje je Port . Ako je poželjeno slatko utvrđeno vino, tada se u prvom danu i polovici fermentacije obično dodaju neutralni alkoholci od grožđa . Jednom kad se dodatni alkohol dodaje u još uvijek bazirano vino, kvasac prestaje pretvarati šećer u alkohol, a sav preostali šećer od grožđa ostaje u vinu kao preostali šećer.