Ako želite dodati baklju na klasični jelovnik roštilja, isprobajte ovaj egzotični recept za kebab s jugoistoka Turske. Većina jela iz ovog kraja su začinjena, ali ova jela su slatka i blaga.
Lagani okus loquata savršeno se miješa s sokovima od mesa i dimnom aromom roštilja za kebab koji je istinski izvan ovog svijeta. To je divno za proljetne izbornike kada su loquats u sezoni.
U Turskoj se loquats jednostavno nazivaju 'novim svijetom'. Riječ je o tome da zreli listovi okusa tako ukusni, čim se ugrijete u jedan, otvara vam cijeli novi svijet mogućnosti. Pokušajte sami i svakako probajte ovaj recept.
Što vam treba
- 1 lb / 600 grama mljevene govedine (30% masti)
- 2 žličice soli (više ili manje na ukus)
- 1 tsp crni papar
- 1/4 šalice peršina (sjeckani talijanski)
- 45 srednje loquats
- 50 lišća (svježe)
Kako napraviti
- U velikom zdjelu, grickajte mljevenu zemlju, sol, papar i peršin nekoliko minuta. Pokrijte ga i pustite da ostane.
- U međuvremenu, operite loquate i uklonite stabljike.
- Izrežite svako voće na pola od kraja do kraja i nježno uklonite jame i unutarnje membrane vašim prstom.
- Prekinite komad mesne mješavine i stavite ga u kuglu veličine malog oraha. Lagano pritisnite mesnu kuglu na pola loquata, a zatim ga pokrijte s drugom polovicom. Nastavite na taj način sve dok se ne popunite svi loquats.
- Počevši od lisnatog listića, stavite četiri ili pet mesa punjenih mesa na svaki isječak s ležaljkom između svakog. Trebat će vam 8 do 10 dugih koplja.
- Roštilji na srednjoj vatri, okrećući se jednom na svaku stranu sve dok nije dobro zasušen.
Savjet: Važno je da vaša govedina ima masno tkivo. Vaši kebab će kuhati mekši i juicer na ovaj način. Višak masnoća će se isprati tijekom kuhanja. Previše masti može uzrokovati da vaše mesne kuglice budu teške i suhe.