Značenje "fritters svjetlo kao na zraku" na španjolskom, buñuelos su lagani, pahuljasti i oni se rastopiti u ustima. Oni su savršeni za poslijepodnevni snack i obično se poslužuju kao desert s španjolskim jelima.
Buñuelos je lagano prženo jaje i tijesto od brašna s ukusom limuna. Nakon prženja, oni su prašine sa šećerom u prahu kako bi stvorili neodoljiv, desantni djelić zalogajnice. Mogu se napuniti i tijestom za kolače, kremu za jaje ili vašu omiljenu marmeladu. Izrada tih ukusnih jela zapravo je vrlo jednostavna, tako da možete istražiti sve te mogućnosti i saznati što vam se najviše sviđa.
Što vam treba
- 1 1/4 šalice vode
- 2 žlice
- maslac
- 1
- limun (samo zest)
- 1 solica soli
- 2 žlice šećera (granulirano)
- 4 1/2 unce / 127 grama brašna (bijelo bijelo, oko 1/2 šalice)
- 1/4 čajna žličica praška za pecivo
- 4 jaja
- 2-3 šalice biljnog ulja (canola, kukuruz ili količina potrebna za prženje)
- 1/4 šalice
- šećer u prahu (za prašinu)
- Krem juha za punjenje (izborno)
Kako napraviti
Ovaj recept za buñuelos čini oko 24 buñuelosa. Za buñuelos s punilom punjenja, ostavite dodatnih 20 minuta da pripremite kremu.
- U malom loncu za umake, kombinirajte vodu, maslac, granulirani šećer, limun , i prstohvat soli. Donesite kuhati.
- Čim se voda vreli, odmah dodajte brašno i prašak za pecivo i počnite miješati drvenom žlicom. Stalno se umiješajte dok se tijesto ne počne ukloniti sa strane posude.
- Izvadite iz topline i ostavite da se ohladi nekoliko minuta.
- Kada tijesto više nije vruće, ali još uvijek toplo, promiješajte jaja, jednu po jednu. Ako je potrebno, koristite mješalicu za ruku kako biste osigurali glatko tijesto. Odvojite 1 1/2 do 2 sata.
- U velikoj tavi s tvrdim dnom, ulijte biljno ulje na dubinu od oko 1 1/2 inča. Toplina na srednje visokom.
- Kad je ulje dovoljno vruće za prženje, počnite ispirati žličice tijesta u ulje. Preokrenite se kada je dno zlatno. Buñuelos bi trebao obratiti zlatnu boju i početi plutati kad kuhati.
- Izvadite ih iz posude jednu po jednu pomoću žičane žlice ili spatule. Ispustite na papirnatom ručniku.
- Pospite sa šećerom u prahu i odmah poslužite.
Varijacija napunjene krumpirom
Buñuelos se lako može napuniti kremastim kremom za jaje . Najbolje je napraviti krema dok se tijesto odmara.
Nakon što su buñuelos prženi, pričekajte dok ne budu dovoljno hladni da ih dodirnete, a zatim ih prekinite na pola. Spoon u punjenju kremšlja i odmah poslužiti. Ista metoda može se koristiti za kremu tijesta i marmelade punjenja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 541 |
| Ukupna masnoća | 58 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 41 g |
| Kolesterol | 37 mg |
| Natrij | 106 mg |
| ugljikohidrati | 6 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 2 g |