Koje su vam prve stvari na umu kad mislite o indijskoj hrani? Vruće, začinjeno, masno, bogato, masno, loše za tebe, teško i dugotrajno kuhati, curry powder ... Indijska hrana, iako vrlo popularna, jako je pogrešno shvaćena.
Jeste li znali da...
- Indijska se hrana razvila tijekom tisuća godina i krajnji je simbol kako indijska kultura može apsorbirati druge utjecaje, a ipak zadržati svoje?
- Indijska kuhinja je uzela delikatnu i ponekad zamršenu umijeću spajanja začina i savila ga do savršenstva?
- Indijska hrana uključuje možda najviše zasljepljujuće svježe povrće i voće kuhane na mnoštvo načina koji pomažu zadržati svježinu i hranjive tvari?
- Tradicionalna indijska kuhinja gotovo uvijek koristi svježe sastojke i uključuje izradu jela od nule? To znači manje konzervansa i zdravije hrane.
- Indijska kuhinja koristi začini poput kurkuma, đumbira, češnjaka, zelenih pečenja ... koji imaju ljekovita i ljekovita svojstva?
- Tradicionalni indijski obrok uključuje ugljikohidrate, proteine, masti, vlakna ... sve elemente koje trebate napraviti uravnotežen obrok?
Vrlo zabluda o indijskoj hrani
Sve indijske hrane je vruće i začinjeno
Ovo nije istina! Dok se za indijsko kuhanje koriste začina, oni nisu ono što čini hranu začinjeno. Što se tiče chilies (koji dodati toplinu u zdjelu), oni su stvar prednost i može se lako izostaviti kada kuhanje najviše hrane.
Drugo, ne sve indijske namirnice sadrže 10 (ili čak 3, 4 ili 5) različitih začina! Godine kulinarske evolucije stvorile su jela gdje je glavni sastojak lijepo poboljšan samo jednim ključnim začinom!
Sva indijska hrana je masna i nezdrav
To je također pogrešno i kao da kaže da sva talijanska hrana sadrži tjesteninu, ili sve kineske hrane ima umak od soje.
Indijska hrana je ono što odaberete za to u odjelu za mast. Možete kuhati jelo s 6 žlica ulja ili napraviti s 2 ako je to ono što vam se sviđa. Postoji mnoštvo jela koja uopće ne trebaju ulje! To se priprema prženje, parenje, roštiljanje, ključanje ... sastojaka. To je rekao, kao i svaka druga kuhinja, indijska hrana također ima svoje dekadentne i "grešne" jela.
Govoreći o zdravstvenom aspektu, moji ne-indijski prijatelji nikada ne prestaju biti zaprepašteni mnoštvom indijanskog povrća koji su dio indijskog kuhanja. Sada uzmite one povrće i umnožite ih stotinjak po metodama kuhanja i ono što imate je ukusna hrana koja je također ozbiljno dobra za vas! Tko ne bi htio jesti svoje zelje ako su tako razbacani?
Ljekoviti, iscjeliteljski začini poput kurkuma, đumbira, češnjaka i zelenih pečenja su među najčešće korištenim sastojcima u indijskoj kuhinji. To ti jedeš lijek za tebe!
Većina dobrih indijskih kuhara zagovarati će korištenje svježih proizvoda i priprema jelo ispočetka. To je tradicionalan način, i iako to izgleda dugotrajno, to znači da ćete uštedjeti svoje tijelo učincima konzervansa koji se učitavaju u unaprijed pripremljenu, unaprijed pripremljenu hranu.
Sva indijska hrana je bogata i dijeta je busting
To u potpunosti ovisi o odabiru. Baš kao što vas nitko ne može prisiliti jesti više čokolade nego što želite, tako da se ne biste trebali prisiliti jesti drugu pomoć od ukusnih Gaajara Ka Halwa , Malpua ili Jalebi ! S obzirom na to kako su primamljivi, to se može lakše reći nego učiniti!
Sva indijska hrana je teška za kuhanje
Ponovno nije istina. Pogledajte recepte za namirnice kao što su Tandoori Chicken, Mutter Paneer , Bhindi Ki Subji ... oni su iznimno popularni, ali uvijek se tako lako pripremiti. Ovo je samo vrh ledenog brijega što se tiče ukusne, ali ipak-brzo i lako kuhane indijske hrane.
Sve indijske hrane sadrži curry prah
'Curry' je sinonim za indijsku hranu i 'curry powder' smatra se ključnim sastojkom u svakom jelu. Ovo ne može biti dalje od istine!
Ovaj sve važni prah je mješavina začina zajednički poznat kao garam masala . Dodano je u neka jela zajedno s drugim začinima kako bi se poboljšali njihov okus i miris. Dok su osnovni sastojci korišteni isti, svako kućanstvo ima svoje omjere tako da se rezultat često razlikuje od kuće do kuće. Što je kvaliteta sastojaka bolja, to je gori garam masala i rezultirajuća jela u kojoj se koristi.
Većina Indijanaca još uvijek vole pripremiti svoje garam masala neposredno prije kuhanja. Izrada vlastitog može se činiti zastrašujućim ako tek počinjete s indijskim kuhanjem, ali recept i dobar mlin za kavu su sve što je potrebno! Nema ništa da pobijedi okus svježe garam masale!
Dakle, ne idite po slušanju i zajedničkom mišljenju. Uronite u sebe i otkrijte sebe, nevjerojatan svijet indijske kuhinje. To je putovanje koje nikada nećete požaliti!