Što znači taj simbol košer simbol na jutarnjoj kutiji žitarica? Pa, košer ili kashrut su skup židovskih zakona o prehrani, o tome koja se hrana može kombinirati, koje životinje mogu jesti i još mnogo toga. Opće izuzeće su svinjetina i školjkaši. Među potrošačima postoji rastuća percepcija da kosher je sigurniji i čišći, a time i ukupni bolji. Ovdje su osnove, tako da možete sami odlučiti.
Kosher pravila
Prema koserskom zakonu, životinje moraju biti humano ubijene od strane posebno obučenih mesara i podignute određenim specifikacijama.
Mliječna i životinjska hrana se nikada ne jede zajedno. Košerna hrana također ima viši standard za proizvodnu sanitarnu proizvodnju.
Dakle, kako su hrana stvorena? Suprotno popularnoj zabludi, rabini ili drugi vjerski službenici ne "blagoslivljaju" hranu kako bi bili koserni. Hrana može biti košer bez rabina ili svećenika koji se ikada ne bi uključio u to. Na primjer, povrće u vašem vrtu kosher. Tvrtke, s druge strane, moraju proći kroz niz koraka i inspekcija kako bi postali kosher certificirani.
Iako su pojedinosti kosher opsežne, zakoni proizlaze iz nekoliko prilično jednostavnih, izravnih pravila:
Određene životinje se uopće ne smiju jesti, uključujući školjke, svinjetinu i ostale ne-preživače. Ovo ograničenje također uključuje meso, organe, jaja i mlijeko zabranjenih životinja. Jedine vrste dopuštene ribe su one koje imaju obje peraje i ljuske. Od životinja koje se mogu jesti, ptice i sisavci moraju biti zaklani humanim metodama koje su propisane židovskim zakonom i provode posebno obučeni ritualni pokolji.
Voće i povrće su dopušteni, ali moraju biti pregledani za greške (koje nisu kosher!). Grožđe su iznimka; svi prirodni derivati imaju odvojene košer razmatranja. Budući da vino ima sakramentalno značenje u židovskom ritualu, rabini su donijeli zakone koji se odnose na njegovu prihvatljivost i uporabu. Svi prirodni proizvodi od grožđa moraju doći od soka od grožđa koji je nadziran od početka do kraja.
Samo ti proizvodi od grožđa mogu se certificirati i odobriti košer.
Meso se ne može jesti s mliječnim proizvodima. Ribe, jaja, voće, povrće i žitarice mogu se jesti mesom ili mlijekom. Prema nekima, ribu se ne smije jesti mesom.
Imajte na umu da se košer zakoni o prehrani promatraju tijekom cijele godine. Kosher nije stil kuhanja. Nema takve stvari kao "koser-stil" hrane. Na primjer, kineska hrana može biti košer ako je pripremljena u skladu sa židovskim zakonom. Tradicionalna hrana poput zlostavljača, bagels, blintzes i matzah lopta juha može biti ne-kosher ako nije pripremljen u skladu sa kosher zakonom. Kada se restoran naziva "košer-stilom", obično znači da restoran poslužuje ove tradicionalne židovske hrane, ali vjerojatno nisu košer.
Kako ćete znati je li nešto kosovo?
Kako ćete znati je li hrana ukherna? Pazi na simbole.
- Pravoslavna unija (OU)
- Kof-K (hebrejski slovo kof, slovo C s natrag u kojoj se nalazi K);
- Trokut-K (trokut s unutrašnjim K);
- Star-K (zvijezda s pet šiljaka s unutrašnjim K).
Riječi u blizini simbola:
- Pareve (jidiš), Parve ili Parev (hebrejski), ukazuje da hrana nije niti meso niti mliječni proizvodi;
- M ili Glatt su meso;
- D je mliječni;
- F je riba;
- P je koser za Pashu, kada dijete isključuje hranu s ukusom, plijesnima, ječam, raž, zob, pšenica, kukuruz, riža, mahunarke.