Jedno od prvih povrća koje će razveseliti kasnu zimu i naviještati dolazak je proljeće, jesu (postoje trag u nazivu) Proljetni zeleni. U Velikoj Britaniji i Irskoj, Proljetni zeleni su, zapravo, mlade kupusne biljke i nevjerojatno su nježne i nedostaju tvrda, središnja jezgra kupusa koja je rasla do zrelosti.
U ovom vrlo jednostavnom receptu za bočnu posudu, zeleni grah susreće grah koji donosi laganu škripu teksture u zdjelu. Dva su lagano uparena, a zatim okupana u đumbir i limun maslac. Kombinacija je senzacionalna i čini jelo koje djeluje tako dobro uz ribu, piletinu i tako je dobro; to se može jesti kao lagana topla salata s malom raketom (rucum) i špinatom koji se miješa i prskanjem ukrućenih pinjola za dodatnu škripu.
Što vam treba
- 50 g slanog maslaca
- 1 čajnu žličicu svježe ribanog đumbira
- 1/2 limuna (juiced)
- 9 unca / 250 grama
- proljetne zelje , oprati i ostaviti odvojene
- 225 g
- zeleni grah
- Morske sol pahuljice i crni papar
Kako napraviti
- Temeljite maslac u malom tavanu. Jednom rastopljeni ulijte maslac u staklo, toplinski otvrdnutu posudu i ostavi se stajati 5 minuta kako bi mase mlijeka u maslacu odvojene. Izlijte zlatni, bistri maslac i odbacite krute tvari.
- Ulijte maslac natrag u posudu, dodajte ribani đumbir, promiješajte uz nisku vrućinu, a zatim dodajte sok limuna nekoliko kapi na vrijeme dok ne postignete željeni okus - to je osobno, ovisno o tome koliko vam se sviđa limuna. Kad dostignete svoj željeni okus, lagano pospite morskom soli i držite na jednoj strani.
- Roll proljeće zelje u tijesnoj hrpa i rasturati s oštrim nožem povrća. Vrh i rep zelene grah i isprati pod hladnom vodom.
- Parni peć na kipuću vodu 5 minuta dok se ne lagano kuha, a zatim dodajte zelje i paru 3 minute lagano natečen, ali ne kuhajte.
- Zalijepite grah i zeleno povrće u toplu zdjelicu za posluživanje i prelijte preljev. Bacite ih zajedno i završite s nekoliko mrvica crnog papra.
Poslužite odmah. Ovo jelo se ne poboljšava zbog čuvanja tako da je zadnji minutu da biste dobili najviše teksture i okusa od povrća.
Alternative:
Ako želite uštimiti recept, probajte proljetnu zelenu čašu koja se pržila u malo ulja od sezama. Opet ovo lagano, grah trebao biti još uvijek malo hrskav i zelje samo natezali nisu kuhali kroz.
Izostavite đumbir i poslužite s jednostavnim maslacem od limuna.
Pospite malo sitno nasjeckanog crvenog chilija u jelo prije posluživanja kako biste jelo malo udarili i više orijentalni osjećaj za jelo - izvrsno za lagano isparavane ribe.
,
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 467 |
| Ukupna masnoća | 46 g |
| Zasićene masti | 29 g |
| Nezasićena masnoća | 13 g |
| Kolesterol | 122 mg |
| Natrij | 9 mg |
| ugljikohidrati | 11 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 4 g |