Ovaj kremasti puding od riže lagano je okusom kardamom i punim orašastih plodova. To je izvrstan desert za bilo koje doba godine. U južnoj i istočnoj Indiji izvedbe su napravljene za određene festivale. Na jugu, kheer se zove payasam, a na istoku je poznat kao payesh .
Što vam treba
- 2
- litara punomasno mlijeko
- 1 mogu (400 gms) zaslađivati
- kondenzirano mlijeko
- 1 tsp.
- kardamom u prahu
- 1 šalicu šećera
- 1 cup Basmati riža
- 50 grama badema
- blanširan i presvučen
- 50 grama grožđica
- Nekoliko nijansi šafrana
- Neobavezno: ružičaste latice za ukrašavanje
Kako napraviti
- Operite rižu dobro i potopite pola sata u dovoljnoj količini vode da biste ga potpuno pokrili.
- Stavite mlijeko, kondenzirano mlijeko i šećer u duboku posudu s debelim dnom i kuhajte. Kada mlijeko kuhati, dodajte rižu i pirjite. Kuhajte dok se mlijeko ne zgusne i smanjuje na polovicu njezinog originalnog volumena.
- Dodajte bademe, grožđice i kardamom i kuhajte još 5 minuta.
- Isključite ploču za kuhanje i dodajte šafran. Dobro promiješati.
- Dopustite kheer da se ohladi, a zatim ohladi.
- Poslužite hladno ukrašenu laticama ruže.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 730 |
| Ukupna masnoća | 22 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 34 mg |
| Natrij | 143 mg |
| ugljikohidrati | 121 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 17 g |