Ovaj stil paratha ima nekoliko slojeva i ispada izuzetno hrskav. Njezina lagana, crvena tekstura savršena je pratnja svakom debelom graviiranom, srdačnom indijanskom jelu. Pokušajte s omiljenom Tikka Masala ili Masala Gosht , na primjer.
Što vam treba
- 2 šalice cjelovitog brašna
- 3/4 šalice vode (ili više, po potrebi) kako bi se tijesto
- Sol na okus
- 1 šalica ghee (pojašnjen maslac)
Kako napraviti
- Pomiješajte brašno i sol i zamijesite u mekano tijesto s malo vode u isto vrijeme. Staviti na stranu.
- Pomiješajte 3 žlice ghee s 1 žlica brašna , i staviti na stranu.
- Podijelite tijesto u jednake veličine kuglica. Podijelite svaku loptu u dva dijela.
- Uzmite svaki dio i ulijte u dugi oblik prstiju debelog tjestenine.
- Zavojite prvi oblik u spiralu.
- Blago valjkastu površinu lagano i vrlo nježno izvucite spiralu u ravni krug oko 5 inča promjera (1/3 "debljine).
- Zatim maskirajte gornju površinu smjesom ghee-brašna.
- Namjestite sljedeći oblik na isti način i postavite ga preko prvog kruga. To čini jedan Lachcha Paratha. Ponovite s preostalim tijesta.
- Zagrijati ravnu posudu na srednje topline.
- Pržite svaki paratha kako slijedi: Nakon što ga stavite na posudu prvi put, okrenite se nakon 30 sekundi. Spread ghee na vrhu površine i okrenuti opet. Mastrirajte stranu sada na vrhu. Obratite se često i pržite dok ne postanu svjež i zlatan.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 305 |
| Ukupna masnoća | 24 g |
| Zasićene masti | 14 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 61 mg |
| Natrij | 41 mg |
| ugljikohidrati | 22 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 4 g |