Rajma dal je crvena curenja jabuke koja je vrlo popularna jela u sjevernoj Indiji, iako je uživala u cijeloj zemlji. To je ukusan vegetarijanski recept koji kuha grah u pikantnoj masalnoj zalijepiti koja sadrži đumbir, češnjak, chilies i rajčice.
Ako ste u potrazi za zadovoljavajućim obrokom koji dolazi u manje od pola sata, ovo je izvrstan izbor. Rustikalno jelo kuha se u jednoj posudi i vrlo je jednostavno. Da biste dovršili obrok, tradicionalno je služiti rajma dalu s običnom kuhanom rižom, salatom Kachumbar i kiselinom.
Što vam treba
- 2 žlice ulja (ulje za kuhanje od povrća, papričice ili suncokreta)
- 1 čajna žličica sjemena kumin
- 2 srednja luka (sitno nasjeckana)
- 2 inča đumbir (julienned)
- 6 češnjaka
- češnjak (mljeveno)
- 2 zelena chil (svježa, sjeckana fino)
- 2 velike rajčice (sjeckane u kockice od 1 inča)
- 2 žličice korijandera (prah)
- 1 žličica kumin (prah)
- 1 čajnu žlicu
- garam masala
- 1/4 čajna žličica kurkuma (prah)
- 2 (15,5 oz.) Limenki crveni grah (dreniran, ispran pod tekućom vodom)
- 3 šalice vode (toplo)
- Sol na okus
- 1 trzaj asafetida
- Ukrasiti: korijander (sjeckani)
Kako napraviti
- U dubokoj posudi zagrijte ulje i dodajte sjeme od kumin. Kad prestanu cvrčanje, dodajte luk i pržite dok mekano.
- Dodajte đumbir i češnjak i pržite 2 minute.
- Dodajte zeleni chilies, rajčice, korijand, kum, kurkuma i garam masala i pržite dok se ulje ne odvoji od masale.
- Dodajte crvene grah, toplu vodu i asafetide, kao i sol za okus. Kuhajte dok grah ne bude mekan (oko 10 minuta).
- Mash neka od graha otprilike da zgusne umak.
- Ukrasite korijanderom i poslužite cijevi vruće rižom, salamom Kachumbar i kiselinom po vašem izboru.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 590 |
| Ukupna masnoća | 3 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 146 mg |
| ugljikohidrati | 111 g |
| Dijetna vlakna | 30 g |
| Protein | 35 g |