Još jedno vruće omiljeno jelo sjevernog Indijca! Ovo blago aromatizirano jelo također je super zdravo. Ako Paneer nije na ruku ili želite bez mliječne opcije, možete koristiti i tofu ili povrće poput cvjetača ili krumpira.
Što vam treba
- 1 funta / 500 gms panela (pogledajte ispod za recept kako biste napravili vlastiti paneer)
- 2 srednje veličine špinata (svježe, približno 1 lb. ili 500 g.)
- 1/2 skupine svježih piskavica lišća (oko 1/4 lb./125 gms)
- 4 tbsp. biljno ulje (ili canola / suncokretovo ulje)
- 1 veliki luk (sjeckana fino)
- 1 velika rajčica (kockica)
- 2 žličice češnjaka
- 1 žličica đumbira tijesto
- 2 žličice korijenskog praha
- 1 žličicu praha kumin
- 1/2 čajna žličica
- kurkuma u prahu
- 1 čajnu žlicu
- garam masala prah
- Sol na okus
- Ukrasiti: 1 tbsp. maslaca
Kako napraviti
- Izrežite pločicu u 1 kocke, zagrijte 2 žlice ulja u posudu s teškim dnom i promiješajte, pržite pločicu do zlatne boje, izvadite i ispustite na papirnatim ručnicima.
- Dodajte 2 žlice ulja u istu tavu i pržite luk u njoj dok mekano.
- Dodajte đumbir i češnjak pahuljice i pržite na minutu.
- Dodajte špinat, piskavicu lišća, rajčicu, korijander, kumin, kurkuma i garam masala prah i dobro promiješajte. Dodajte sol okus i dobro izmiješajte.
- Kuhajte dok listovi špinata i piskavica nisu mekani i poput pulpe. Stavite dobro u grubu tijesto. Ako želite, možete također pomiješati ovu tijesto u procesoru za hranu kako biste dobili glatku konzistenciju.
- Dodajte prethodno pržene kockice ploča na ovaj umak i pomiješajte kako biste obložili komade.
- Ukrasite maslacem i poslužite vruće s Chapatis (indijski flatbread), parathas (pan-fried indijski flatbread ) ili Makki Ki Roti (prženi kukuruzni kruh) .