Ova crvena kora pita je savršena za sve vrste pečenih pita. Ovaj recept čini dovoljno za jednu pita od dvostruke korice ili dvije pojedinačne piteće korice.
Povrće skraćivanje je super za izradu pite, jer ostaje čvrsta i proizvodi pjegavu koru. Nažalost, nema okus. Maslac daje nevjerojatan okus, ali se topi da se topi, što uzrokuje sve vrste problema kada radite tijesto. Rješenje: Koristite polovicu maslaca i polovicu naklada.
Neravne i krupne kore zamorene su u veličini debelih globusa. Neravne kore koriste se većim globusima skraćivanja, obično oko veličine grašaka ili lješnjaka, dok će krute korice nalikovati kukuruznom tijelu.
Zašto koristiti jedan ili drugi? Mealy kora ne sklanjaju se kao mračnima kao pjegavo korijenje, što ih čini idealnim za dno voća ili krumpira . Neravne korice se koriste za vrh kore i za izradu prebaked pita školjke .
Dakle, ako izrađujete kremu s krumpirom, koja ima samo donju koru , napravit ćete koru od pite. Dovoljno je odrezati masnoću u brašno malo duže, dok se ne podudara s kukuruznim tijelom. Ako izrađujete voćnu tortu, napravit ćete jednu krhku gornju koru i čvrstu kore. To znači napraviti dvije šarže, ili zamrzavanje dodavanja ili samo stvaranje dvije pite.
Savjet: To je sjajna ideja da sve prije svega ohladite - brašno, zdjelu, tjesteninu, žlicu - prije početka. Također, svakako izmjerite brašno pomoću digitalne ljestvice postavljene na gram. Mjerenja volumena kao što su šalice su previše netočne kako bi se osiguralo da tijesto izađe ispravno.
I naravno, trebate hladiti maslac i skratiti. Jednostavno ćete ga izrežiti u male kocke, a zatim ohladiti kocke u zamrzivaču. Ne moraju biti zamrznute, samo hladno. Ali također provjerite ovu alternativnu tehniku za izradu pjegavo pita .
Što vam treba
- 2 1/2 šalice
- svestrano brašno (vidi str
- Kako izmjeriti brašno )
- 1/2 šalice slanog maslaca (izrezati u 1/2-inch kocke, ohladiti u zamrzivač do vrlo hladno)
- 1/2 šalica povrća skraćivanje (također rezati u ½-inch kocke, a također i ohlađen)
- 1 žličica soli
- 1/3 do 1/2 šalice ledene hladne vode
Kako napraviti
- Rastopite sol u vodi.
- Korištenje miješalice tijesta , izrežite maslac i skraćivanje u brašno sve dok se masne mrlje ne odnose na veličinu velikih graška. Ili, za slatku koru, sve dok ne bude konzistencija kukuruznog brašna.
- Polako iscijedite u pola šalice slane vode i nježno se pomiješajte s drvenom žlicom sve dok se tijesto ne drži zajedno. Neće vam nužno biti potrebno više od pola šalice, ali izrezati u žličicu više ako vam je potrebno da zajedno držite tijesto. Ali nemojte prekomjerno raditi tijesto, ili kora će biti previše teško.
- Skupite tijesto zajedno u dva pilota, a zatim pritisnite svaki na disk.
- Zamotajte tijesto čvrsto u plastičnom tijelu i hladi najmanje dva sata prije no što ga upotrijebite ili ga možete staviti u hladnjak preko noći.
Napomena: Za nježnu koru upotrijebite poluobuhvatnu brašnu, brašnu od pola kolača. Ukupno bi trebalo težiti 315 grama.
Također pogledajte ovu tijesto za pripremu slatkih ili ukusnih kolača i malih pita.
Više Pita Recepti:
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 134 |
| Ukupna masnoća | 13 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 17 mg |
| Natrij | 89 mg |
| ugljikohidrati | 4 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 1 g |