Pasta frola je prekrasan desert napravljen s kolačićima poput kolača kora i dulce de membrillo (dunja paste) punjenje. Pasta frola je još jedan primjer utjecaja talijanske hrane na argentinsku i urugvajsku kuhinju - njegovo ime dolazi od talijanske riječi za krušnu koru, tjesteninu frolla, koja se koristi za izradu talijanske kobasice . Punjenje se razvilo kako bi odgovaralo ukusima Južne Amerike: obično tijesto ili dulce de leche .
Postoji poruka u Argentini: Život nije tjestenina. ( La vida no es una pasta frola ). Pročitajte više o toj filozofiji i tjestenini frola na blogu Od Argentine s ljubavlju.
Što vam treba
- 2 šalice brašna
- 1 žlica praha za pecivo
- 1/2 žličice soli
- Šalicu šalice
- 1 staviti maslac (ohlađen)
- 1 čajnu žličicu vanilije
- 1 jaje
- 1 žumanjka jajeta
- 2 žlice mlijeka
- 1 šalica dulce de membrillo (peciva od dunja, domaća ili kupljena u trgovini)
- 1/4 šalice konzervirane ananas (po izboru)
- 1/4 šalice bez sjemenja maline (opcija)
Kako napraviti
- Pomiješajte suhe sastojke (brašno, sol, prašak za pecivo i šećer) zajedno u srednjoj zdjeli.
- Izrežite maslac u komadiće i pomiješajte maslac u suhe sastojke pomoću rezača tijesta ili 2 noževa, sve dok se dobro ne uklopite.
- Umiješajte jaje, žumanjak i mlijeko zajedno i dodajte smjesu brašna, blago miješajući s vilicom dok se tijesto ne dogodi. Mijesite nekoliko puta da jedva pomiješate tijesto, koje ne smije biti previše mrvilo niti previše mokro. Ako je potrebno, dodajte dodatni žličicu od brašna ili mlijeka.
- Zamotajte tijesto u plastičnom omotaču i ohladite najmanje 30 minuta.
- Dodajte dulce de membrillo (i konzervi od ananasa i džem od malina, ako se koristite) u mali lonac s 1-2 žlice vode.
- Zagrijati na laganoj vatri, često miješajući dok se smjesa ne rastopi dovoljno da bude glatka i ima širljivu konzistenciju. (dodajte malo vode ako je potrebno). Uklonite iz vrućine i pustite malo ohladiti.
- Zagrijte pećnicu na 350 F. Maslac 9 = unch tart pan s odvojivim dnom.
- Izbušite oko 3/4 tijesta na floured površini u krug dovoljno velik da se linja dnu i stranama kolač. Stavite tijesto u tavu. Prosijite punjenje ravnomjerno preko tijesta.
- Preostalo tijesto prevrnite u krug i izrežite tanke trake tijesta, koristeći ih za izradu rešetke na vrhu kolača.
- Lagano četkajte kolač s prelijevanjem jaja (1 jaje razrijeđeno s 1 žlica vode) i pecite dok ne postane zlatno smeđe (oko 30 minuta).
- Po želji pospite sa šećerom u prahu , ili četkom s glazurama od marelice . Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 674 |
| Ukupna masnoća | 52 g |
| Zasićene masti | 30 g |
| Nezasićena masnoća | 16 g |
| Kolesterol | 226 mg |
| Natrij | 853 mg |
| ugljikohidrati | 48 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 7 g |