U ovom ukusnom začinjenom streuselu vrši se ova pita od kiselog vrhnja. Bez vrhunske kore, to eliminira velik dio tijesta. Ušao sam u jednostavnu recepturu za tijesto za prženje hrane, ali znatno možete skratiti vrijeme pripreme sa zamrznutom korom ili pak hladnim slojem tijesta.
Slobodno dodajte oko 1/2 šalice sjeckanog pecansa do preljeva mrvice.
Što vam treba
- Za Pie Crust:
- 1 1/3 šalice
- svestrano brašno
- 1 žlica granuliranog šećera
- 1/2 žličice soli
- 4 žlice maslaca ohlađenog (ili skraćivanje, izrezano na male komadiće)
- 3 do 6 žlice ledeno hladne vode
- Za popunjavanje:
- 2 šalice kolačih jabuka kao što su Granny Smith (sitno sjeckani)
- 3/4 šalice granuliranog šećera
- 2 žlice brašna za sve namjene
- 1/2 čajnu žličicu vanilije
- 1/8 čajna žličica soli
- 1 šalica
- kiselo vrhnje
- 1 veliki jaje
- Za vrh:
- 1/3 šalice šećera
- 1 čajnu žličicu cimeta
- 1/3 šalice brašna
- 1/4 šalice maslaca
Kako napraviti
Kora :
- Koristite zamrznutu koru pita od dubokog posuđa ili list hladnjaka. Stavite 1 1/3 šalice brašna, 1 žlica šećera i 1/2 čajnu žličicu soli u zdjelu procesora hrane; impuls nekoliko puta da se savršeno uklopiti.
- Pospite maslacem preko brašna i zatim pulsirate oko 5 ili 6 puta u eksplozijama od jedne sekunde. Smjesa bi trebala nalikovati grubim mrvicama s malim komadićima o veličini malih grašaka.
- Pospite 3 do 4 žlice ledene vode preko mješavine brašna, a zatim vratite poklopac i pustite oko 8 do 10 puta.
- Tijesto bi se trebalo nakupiti stisnutim u ruci. Ako se zgnječi i razbije u ruci, posipajte s više ledene vode, oko 2 žličice u isto vrijeme, i impuls još nekoliko puta. Ponovite dok se tijesto ne skupi zajedno kada se stisne.
- Odbacite tijesto na floured površinu i mijesiti nekoliko puta. Oblikujte ga u ravni disk, umotajte u plastičnu foliju i frižite 20 do 30 minuta.
- Namjestite tijesto u krug od 11 do 12 inča. Stavite tijesto u tanjur od 9 inča i flautirajte rubove.
Nadjev:
- Zagrijte pećnicu na 425 F.
- U velikom zdjelu za miješanje, kombinirajte 3/4 šalice šećera i 2 žlice brašna; dodajte kiselo vrhnje, jaje, vaniliju i 1/8 čajnu žličicu soli. Dodajte jabuke i temeljito promiješajte; sipati u nebaked pie ljuske.
- Pecite u zagrijanoj pećnici 20 minuta. Smanjite temperaturu pećnice na 325 F.
Preljev
- Kombinirajte 1/3 šalice šećera s 1 žličicom cimeta i 1/3 šalice brašna; izrezati u maslac . Pospite jabukama i vratite tortu u pećnicu.
- Pecite još 20 minuta na 325 F.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 488 |
| Ukupna masnoća | 26 g |
| Zasićene masti | 11 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 147 mg |
| Natrij | 583 mg |
| ugljikohidrati | 59 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 8 g |