Grožđice se trebaju hladiti na duži rok trajanja
Većina ljudi zna da je grožđica sušena grožđa , ali jeste li znali da postoji nekoliko različitih sorti ? Najčešći su prirodni tamnocrveni i zlatni sultani. Ali vi svibanj također naići bez sjemenki grožđice, kao i one koji su crimson i plamen raznolikost, osobito ako se kupuju na organskom ili gurmanskom tržištu.
Koje vrste grožđica tražite? Saznajte neke savjete o tome kako možete zadržati svoje grožđice svježim duže.
Vrste grožđa
Prirodni grožđanin, načinjen od Thompsonskog bez sjemena, označen je "prirodnim" zbog toga kako se grožđe suši - jednostavno sunce, bez ulja ili otopina.
Zlatni grožđani, zvane sultani, zapravo su napravljeni od istih vrsta grožđa koji se koriste za izradu prirodnih grožđica, ali prolaze kroz drugačiji način prerade, kao i tretman sumpornim dioksidom, koji ovim grožđicama daje bogatu, zlatnu boju.
Kupnja grožđica
Većina grožđica se prodaju u kutijama ili pakirnim paketima koje ne možete vidjeti, pa je teško ocjenjivati svježinu od oka. Ako stisnete kutiju i to je priskrivo i nije teško, postoji dobra šansa da je vaš odabir dobar. Još jedan zvučni znak je zveckanje. Dajte kontejneru dobro tresti i slušajte. Kao i dobi od grožđica, oni se i dalje suše, mogu se skupljati, čak i više, mogu se otvrdnuti, a potresti će se u kutiji ili vrećici ako se potresaju i osuše.
Skladištenje grožđa
Važno je pravilno pohraniti grožđice tako da se ne isušuju prebrzo.
Pečate grožđice u hermetični spremnik ili vrećicu i pohranite ih na hladnom, tamnom mjestu. Većina kuhinjskih ormara previše je topla. Mjesec dana na polici je maksimalno vrijeme koje treba ostaviti, nakon čega se počnu isušiti, potamniti i izgubiti vitamine. Također, grožđice su popularne za privlačenje grešaka, stoga ih svakako pažljivo pregledajte za aktivnost insekata prije korištenja.
Preporučuje se hlađenje za skladištenje duže od mjesec dana. U pravilno zatvorenoj posudi, grožđice mogu trajati šest mjeseci do jedne godine.
Oživite sušene grožđice
Visoka koncentracija šećera u grožđicama je ono što ih čini slatkim, ali to je ono što uzrokuje da se grožđice osuše i krive, te se držite zubi, nakon dugog vremena skladištenja. Šećeri mogu kristalizirati unutar voća, ali to ne znači da ih ne možete koristiti. Postoji nekoliko načina na koje možete oživjeti suhe grožđice. Nakon oživljavanja grožđica, trebali bi ih jesti, dodati receptima ili istovremeno hladiti.
blanširati
Rasplamsati grožđice blanšući ih u vrućoj vodi. Stavite grožđice u kipuću vodu 10 do 15 minuta dok se ne počnu širiti. Za dodatni okus možete dodati citrusa, začini ili tekućinu u vodu.
Mikrovalna
Omekšajte grožđice u mikrovalnoj pećnici. Stavite grožđice u zdjelu i prosijati s nekoliko žlica tople vode. Mikrovalna pećnica 12 do 15 sekundi, izliti svaku preostalu vodu i neka sjedne, prekrivene. Nakon hlađenja, grožđice bi trebale apsorbirati vlagu.
Pećnica
Oživite grožđice u pećnici. Između slojeva papirnatih ručnika, širite grožđice na listi kolačića i stavite ih u pećnicu od 200 ° C 20 do 25 minuta.