Riječ tripe će donijeti jednu od dvije reakcije obično, pitanje što je tripe? Ili, izgled prolazi preko njihova lica i odmah vam govori hoće li tripe biti nešto što im se sviđa ili ne. Ovdje u Velikoj Britaniji, triput je bio nekad daleko popularniji no što je sada. Još se jede, ali uglavnom stariji ljudi - oni se više koriste za ukus i teksturu, odrasli su ga jesti.
Osobno, tripe je jedna od rijetkih namirnica koje nisam tako zainteresiran za jesti.
Ne postoji ništa uvredljivo u okusu - u stvari, prilično je ljepljivo i zahtijeva mnogo začina za uklanjanje okusa - to je tekstura koju ne volim.
Tripe je jeftin za kupnju, hranjiv za jelo i pomaže u smanjivanju otpada. S tim tri komponente trenutno vrlo popularno, bilo je nekoliko inicijativa za poticanje prehrane tripe. Nažalost, to se ne događa unatoč tome što je Nose repom prehranom vrlo popularan.
Postoji u Velikoj Britaniji Tripe Marketing Board, s ciljem da obrazuju britansku javnost u vraćanju kuhanja i jesti tripe kao dio zdrave, uravnotežene prehrane.
Iako ovdje u padu, tripe i dalje su popularne u Europi. Naći ćete ga u Italiji i Francuskoj gdje se smatra delikatom.
Što je Tripe?
Tripe je želučana podstava životinja, obično govedina (vol se smatra najboljim), ali može doći i od svinja ili ovaca. Različite obloge želuca proizvode drugačiju teksturu, a najpopularniji su savijač.
Podstava želuca (tripe) treba biti pripremljena prije nego što se stavi na prodaju. Tripe su izbijeljene i djelomično kuhane prije nego što su prodane, ali će trebati daljnje kuhanje još dva sata prije jela.
Kako kuhati krošnjak
Tripe i luk bili su nekoć vrlo popularni recept u britanskoj kuhinji i smatraju se najboljim načinom kuhanja tripe (bez sumnje, luk koji donosi potrebne okuse).
Za recept ćete trebati:
1 kg odjevena trica (to znači da se trlja očisti, vidi gore) izrezati na 5 cm kvadrata
Polovica količine narezane loze da se popije
Sol i papar
55 g svake maslaca i običnog brašna
Mlijeko
Kuhati tripe trgova u vodi 15 minuta, a zatim drenirati. Dodajte luk i dovoljno mlijeka kako biste pokrili i kuhali dva sata na laganoj vatri. Temeljite maslac i brašno i promiješajte kako biste stvorili gustu smjesu, a zatim polako umutajte u mlijeko, a zatim stvorite bijeli umak. Dobro se ispirajte s solju i paprom. Dodajte tripe trgove, ponovo zagrijte i poslužite.
Malo čudnih činjenica koje možda ne znate o Tripeu
- Tripe sok je dobar za mamurluk.
- Tripe povećava libido.
- Zamotajte glavu s tripe i pokrijte kapicom za kupanje za liječenje gubitka kose.