To čini gorko čokoladno glazura, a koristi ekstrakt čokolade umjesto vanilije za taj dodatni oomph. Ako ste ljubitelj čokolade, to je zabavan sastojak koji će ostati pri ruci. Dovoljno je za zamrzavanje 2-sloja 8 ili 9-inčni kolač.
Što ga čini buttercreamom? Buttercream (također poznat kao maslac za maslac, maslac i glazura) je vrsta zaleđivanja ili punjenja koja se koristi u kolačima, kao prevlaka i kao ukras. U svom najjednostavnijem obliku, to je napravljeno mazanjem maslaca sa šećerom u prahu, iako se mogu koristiti i druge masti, poput margarina ili slada.
Što vam treba
- 2 unce čokolade (bistra ili semisweet) (sjeckani ili čips)
- 1 staviti maslac (neslan)
- 2 žlice praha kakao
- 1 čajna žličica ekstrakta čiste čokolade
- 3 šalice šećera konditorskih proizvoda
- ¼ šalice mlijeka
- 1 (3 unca) paket krem sir (omekšan)
Kako napraviti
- Osušite čokoladu i maslac na laganoj vatri u malom tavanu. Prijelaz u zdjelu za miješanje.
- U srednjoj zdjeli za miješanje, tukli ekstrakt kakao i čokoladni ekstrakt u otopljenoj čokoladi. Dodajte šećer slastičara i pobijedite da se dobro uklopite. Prebiti u mlijeku, a zatim okrenuti bušilicu na veliku brzinu i tuku u krem sir do kremasti.
Koristite ovaj čokoladni glazura na ovom jednostavnom tortu Vanilla !
Prema Real Simple, ovdje je kako lijepo ukrasti kolač:
- Stavite mrvicu od glazura na štandu
Stavite nekoliko žlica glazure na postolje prije nego što stavite prvi sloj kolača. To će spriječiti klizanje kolača.
Savjet: Ako nemate postolje za kolač, okrenite veliku posudu za miješanje s širokim dnom i postavite ploču na gornju stranu. Smrzavanje je lakše kada je kolač povišen i bliži razini očiju. - Postavite prvi sloj kolača na postolje
Stavite sloj kolača na gornji dio glazura s desne strane, tako da ravno dno sjedne na postolje.
Savjet: Zamahnite slojeve kolača naopako da biste ih poravnali, što će učiniti vaš konačni kolač mnogo ljepšim i jednostavnijim za sastavljanje. - Stavite nekoliko traka od pergamenta ispod vašeg kolača
Sjeckajte preklopne komadiće pergamenta ispod ruba kolača; ovo će vam pomoći zadržati svoj stalak čist kao što mraz.
- Počnite s 1 do 1 ½ šalice glazura
Pomoću offset spatule, stavite veliku količinu glazura - oko 1 do 1 ½ šalice - na vrhu donjeg sloja.
- Širite glazuru samo iznad ruba kolača
Pomoću lopatice, počnite usred torture i ravnomjerno širite glazuru preko vrha i samo preko ruba gornje površine. Prozračivanje glazure pomoći će vam da mrazite stranu kolača.
- Postavite drugi sloj prema gore prema gore
Stavite drugi sloj kolača na vrh i lagano pritisnite kako biste bili sigurni da se lijepi. Uzmi korak unatrag i provjerite je li razina i središte.
- Koristite 1 do 1 ½ šalice glazure za drugi sloj
Stavite veliku količinu glazure na središte kolača i, koristeći offset spatulu, širite je do rubova. Ako dobijete mrvice u glazurama, jednostavno uklonite prljavi glazura od spatule u zasebnu zdjelu.
Savjet: Budite velikodušni kada počnete mraziti. Uvijek možete ostružiti neke ako završite s previše, ali ako počnete s premalo, riskirate povlačiti mrvice iz kolača u glazuru.
- Smrzne strane u sekcijama
Razmislite o kolačiću u četvrtima i uhvatite se u susret četvrtinu, okrećući kolač dok idete. Svrha je da najprije kolač prekriven glazurama.
- Zagladite glazuru ili stvorite bilo koji izgled koji vam se sviđa
Nakon što je kolač zamrljan, možete se vratiti i uljepšati. Zagladite glazuru ili stvorite kovitlace ili druge teksture. Uklonite višak glazura. Nježno izvucite trake pergamene papir da biste otkrili vašu lijepu mutnu tortu.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 491 |
| Ukupna masnoća | 31 g |
| Zasićene masti | 19 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 67 mg |
| Natrij | 60 mg |
| ugljikohidrati | 53 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 3 g |