Ova klasična kolač od jaja je savršena mješavina jaja, mlijeka i muškatnog oraščića. Slobodno upotrijebite domaću tijestu i upute u nastavku, ili koristite zamrznutu ljusku od kolača ili hladno pecivo tijesto. Domaće pita ljuske su velike, ali gotove korice su izvrsni ako niste u izradi tijesto ili samo nemaju vremena.
Preporučamo djelomično pečenje ljuske pita prije punjenja. Vaša kora će imati bolje peći i bit će manje mračna. Ako nemate težine pite, upotrijebite suhe grah ili sirovu rižu.
Što vam treba
- Tijesto
- 1 1/4 šalice višenamjenske brašna (oko 5 1/2 unci)
- 1/2 žličice soli
- Izborno: 1 (malo) žličice šećera
- 8 žlica maslaca ohlađenog (rezano u malim komadima)
- 4 do 6 žlice ledene vode
- Nadjev
- 4 velika
- jaja (lagano pretučena
- )
- 2/3 šalice granuliranog šećera
- 1/4 čajne žličice soli
- 2 1/2 šalice mlijeka
- 1 žličicu ekstrakta vanilije
- 1/4 čajna žličica zemlje (ili svježe ribani muškatni oraščić)
Kako napraviti
Pie Crust
- Stavite brašno, 1/2 čajnu žličicu soli i granulirani šećer u zdjelu procesora hrane. Puls dok se dobro ne miješa. Dodajte polovicu maslaca i puls 5 ili 6 puta. Dodajte preostali maslac i puls 6 puta. Smjesa bi trebala izgledati mrvljiv s vidljivim velikim komadima graška. Pospite nekoliko žlica ledene vode preko mješavine brašna i nekoliko puta. Dodajte još ledene vode, jednu čajnu žličicu odjednom, sve dok smjesa ne počne stvarati male nakupine. Kada pritisnete malu količinu u ruci, ona će se držati zajedno.
- Prebacite smjesu na floured površinu i - bez previše mijesanja - oblikovite u spljošteni disk. Zamotajte tijesto u plastičnom foliju i stavite u hladnjak oko 30 minuta.
- Namjestite ohlađeno tijesto na floured površini na promjer oko 12 inča. Često provjeravajte kako se lijepite i dodajte više brašna na površinu, po potrebi.
- Stavite tijesto u tanjur od 9 inča. Odrežite suvišak i zadežite rub po želji.
- Rashladite ljusku od pita, ako nećete odmah kuhati.
- Zagrijte pećnicu na 425 F.
- Linirajte ljusku pita s folijom i napunite ga najmanje dvije trećine pune s pite težinama ili suhim grahom.
- Stavite je na pečenje i peći na 425 ° C 10 minuta. Izvadite težinu folije i pita i pecite još 3 minute. Ako u koru postoje mjehurići, lagano ih pritiskajte; Nemoj ih krpati.
- Smanjite temperaturu pećnice na 400 F.
Nadjev
- Toplina mlijeka u loncu na srednjoj toplini samo dok se vrući i mjehurići početi pojavljivati oko rubova.
- U zdjelu za miješanje s električnom mješalicom ili šipkom, tukli jaja s 2/3 šalice granuliranog šećera, 1/4 čajne žličice soli, muškatnog oraščića i vanilije.
- Postupno umutiti u vruće mlijeko.
- Ulijte punjenje u djelomično pečenu ljusku od pita. Pokrijte rub ljuske pita s kolačićem ili domaćim folijskim prstenom.
- Pecite na 400 ° C 20 minuta, a zatim uklonite kolač štit. Pecite oko 15 minuta duže, ili dok se pita ne postavlja. Nož umetnut blizu središta kolača trebao bi biti čist.
- Cool na policama.
- Spremite ostatke u hladnjaku.
Možda bi vam se sviđali
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 333 |
| Ukupna masnoća | 19 g |
| Zasićene masti | 10 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 142 mg |
| Natrij | 567 mg |
| ugljikohidrati | 33 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 8 g |