Uživajte u ovom zdravom vegetarijanskom i veganskom indijskom receptu za hranu mungog dela. Mung dal, ponekad napisani "moong dal", ili indijski okus žute leće , tradicionalni vegetarijanski indijski recept. Ova jednostavna verzija mung-dhal juhe simmers dalma u juhu od povrća, kurkuma , i cayenne za duhovit i okusan - ali jednostavan - vegetarijanska indijska leća lent jelo.
Moong dal leće su puno brže kuhati od graha - čak i redovitih leća - kada kuhaju od nule budući da su toliko sićušni, a, kao dodatnu korist, leće su nevjerojatno jeftine (obično ih možete kupiti u odjeljku za skupnu hranu ) i veliki su izvor proteina za vegetarijance i vegane . Žuta slatkica daleko nije sasvim puna obrok samostalno, ali može biti lagana večera kada je uparena s steamed bijele riže (ili drugi cijeli zrno , ako vam je draže). Pohranjivanje ostataka možete pohraniti u pojedinačne spremnike s veličinom za posluživanje kako bi se u uredu zagrijali za ručak, u kombinaciji s malom zelenom salatom umjesto riže.
Zabrinuti za masnoće? Odstranite ulje i zagrijte luk i začini u neprodušnoj posudi s dodirom vode umjesto da ovaj recept gotovo bez masti i smanjen u kalorije previše.
Ovaj recept je vegetarijanac, vegan i bez glutena (provjerite sastojke da budu 100% sigurni, osobito juha od povrća i začini).
Što vam treba
- 1 šalica mlijeka
- 2 šalice vode ili
- biljna juha
- 1 čajnu žličicu kurkuma
- Dash cayenne papar (ili više, ako vam se sviđa začin!)
- 1/2 žličice soli
- 2 žlice veganskog margarina ili maslinovog ulja
- 1 luk, kockice
- 1 čajnu žlicu
- sjemenke kumina
- 2 cijela
- klinčić
- Crni papar na okus
Kako napraviti
- U velikom juhu ili zdjelici, kombinirati mung dal ili žute leće, povrće juha, kurkuma, cayenne i sol. Ponesite polagano. Pokrijte djelomično poklopac i ostavite da kuhate barem 20 minuta, a najviše 30-40 minuta, ako želite glatku pjesmu. Po potrebi možete dodati malo tekućine.
- U zasebnoj tavi, saute lonac, kumin sjemenke, i klinčić u margarinu ili maslinovom ulju za samo nekoliko minuta, sve dok luk su mekani.
- Dodajte luk i začini na mung delta ili leće i pustite da se pirjati još nekoliko minuta, uzbudjujući dobro kombinirati. Pospite čašom crnog papra i dodajte dodatnu sol po ukusu, ako je potrebno. Poslužite običnom, kao juhu ili preko riže.
Dal se obično malo zgušnjava dok se hladi, pa biste možda htjeli dodati malo vode ako planirate ostaviti ostatke, ali postoji i malo osobne sklonosti koja se odnosi na to koliko je tanka ili koliko gusto voliš svoju pjesmu biti.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 108 |
| Ukupna masnoća | 7 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 378 mg |
| ugljikohidrati | 9 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 4 g |