Ovaj recept za salatu španjolskih plodova mora (Salpicon de Marisco) je brz i jednostavan za izradu i ukusan, jelo savršeno za ljeto. Poslužite ga kao lagani glavni jelovnik , bočicu ili tavu.
Što vam treba
- 12 oz.
- rakovica (ili 1 kg oponašanje rakova)
- 1 funta hobotnice (kuhana ili zamjenska kuhana lignja)
- 1 1/2 funta škampi (kuhana i ljuštena)
- 1/2 crvenog papra
- 1/2 zeleni paprat
- 8 oz. koktel luk
- 1/2 srednjeg žutog luka (izborno)
- 8 oz. kiselo meso
- 8 oz.
- zelene masline (punjene s inćunima)
- 1 tbsp.
- bijeli ocat
- 2 tbsp.
- ekstra djevičan španjolski
- maslinovo ulje
- Sol na okus
- Napomena: Ako ne možete kupiti hobotnicu koja je već kuhana, kupite
- svježe hobotnice i kuhati između 30-60 minuta do natječaja. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini hobotnice. Ako želite, očistite i kuhajte lignje u tavi 5-10 minuta.
Kako napraviti
- Dok hobotnica ili lignje kuhaju, kuhajte škampi. U tavi sa srednjom veličinom dovodite kuhati vodu na visoku toplinu. Kad voda kipu, dodajte sirovi škampi, školjke. Kuhajte 3-5 minuta. Izlijte vodu i odmah isperite u hladnoj vodi. Kada se škampi hlade, ogulite, isperite i ispustite. Stavite u zdjelu s hobotnicom.
- Ako koristite imitaciju rakova, odrežite ili lomite u komade od 1/2 inča. Ako koristite rakovske meso, probijte se u komade od 1/2-inča s vilicom. Dodaj u posudu za posluživanje.
- Jednom kada se hobotnica ili lignje kuha, izrežite ga na kriške otprilike 1/4 inča debljine. Stavite u veliku posudu za posluživanje.
- Isperite paprike i uklonite sjeme. Izrežite paprike u 1/2-inčni kvadratni komadi. Sjeckajte luk. Izrežite kisele mrvice na pola. Dodajte papriku, luk i kiselinu, kao i drenirane koktele luk i zelene masline na posudu za posluživanje.
- Dodajte bijeli ocat i maslinovo ulje po ukusu, koristeći oko 1 dio octena ulja na dva dijela. Dobro promiješajte. Dodajte sol okusom.