Kakve knedle, ili "semmelknodel", bavarska specijalnost, iznenađujuće su jednostavne za napraviti. Izrađene su od kruha rastrganih malim komadima, jajašcima i mlijekom, a povezane su s drugim ukusnim pudingovima kruha kao što su nadjev i, u stvari, često se poslužuju u svitanje s guskom . Oni su također izvrsni u vegetarijanskim predjelima, kao što su kremene kantice, ili s bilo kojim jelima od mesa koja ima umak. Tradicionalne njemačke knedle su ukusne uparene sa svim gravies, umaci od vrhnja i juhe.
Napravite više nego što vam je potrebno kako biste ih mogli uživati sljedeći dan - saute ostatke u maslacu za ukusnu bočnu jelo.
Što vam treba
- 6 unci dnevnog kruha ili oko 3 svitka
- 1/3 do 2/3 šalice mlijeka
- 2 žličice maslaca
- 1/4 šalice luka (mljeveno)
- 2 žlice mljevenog peršina ili 1 žlica sušenog
- 1/4 čajne žličice sušene jabuke
- 1 jaje
- 1/4 čajne žličice svježe ribanog ili mljevenog oraha
- Oko 2 litre vode
Kako napraviti
- Izrežite ili rastrgajte valjke u male komadiće.
- Ulijte 1/3 šalice mlijeka preko kruha i pustite da sjedne 5 minuta. Kruh treba omekšati, ali ne i kapati mokro; provjeriti je li potrebno više mlijeka kako bi se postigla ta konzistentnost.
- Temeljite maslac u tavu i ispili luk, peršin i mažuran .
- Umiješajte jaje i oraščić u krušne mrlje, a zatim dodajte zapečene luk i začini i dobro promiješajte.
- Neka mješavina ostane 10 minuta, a zatim kratko promiješajte, ukusite i dodajte više začina ako je potrebno. Tijesto bi trebalo biti čvrsto, s komadićima krušne kore još uvijek vidljivima.
- Sa mokrim rukama, formirajte 4 okrugle knedle i kuhajte 15 do 20 minuta u vrućoj vodi. Ne puštajte vodu. Možete napraviti knedle bilo koje veličine; podesite odgovarajuće vrijeme kuhanja, uz duže vrijeme kuhanja za veće knedle i kraće za manje.
Bilješke
- Količina mlijeka koja vam je potrebna ovisi o tome kako su suhe kruh ili pecivo i koliko su velike. Ploče s normalnom veličinom teže oko 2 unci.
- Ako je tijesto previše vlažno da se drži zajedno, dodajte malo krušnih mrvica, bilo kupljenih u spremištu ili više dnevnih krušaka rastrganih u male komadiće.
Varijacija
"Serviettenknodel" su dugački krušni krušni kruh koji se kuha u vrućoj vodi, a zatim rezane. Tradicionalno se lijepe u obliku drveta na čistom kuhinjskom platnu, koji je vezan na oba kraja, a zatim potopljen. Također ih možete nabacati u plastičnu foliju i kuhati ih. Koristite ovaj recept da biste ih napravili, ali kolačiće u obliku kolačića obično imaju tučeno bjelanjake presavijene u njih.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 378 |
| Ukupna masnoća | 10 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 114 mg |
| Natrij | 517 mg |
| ugljikohidrati | 57 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 14 g |