Planiram svoj izbornik 4. srpnja od kada se dugi vikend odmara brzo. Siguran sam da će biti odreske i hamburgere na žaru, ali to su dodatna jela koja su uvijek zanimljivija. Nema sumnje da ću poslužiti salatu od povrća, a uz meso će biti i povrće. Šparoga i kukuruz su naši veliki favoriti na roštilju. Ali znam da će svi htjeti da ukusni ugljikohidrati idu zajedno s njim.
Općenito se svodi na izbor između salate krumpira i salate od tjestenine, ali pokušavam dati ono što odaberem izvorni spin. Kad god daju mojoj obitelji izbor između njih, izgledi su da će odabrati tjesteninu. No, to obično zamišlja slike majoneze prepunih delikatesnih makaronskih salata i nikad nisam bio ogroman ljubitelj ovih.
Kad pripremam salate za zabavu, osobito onu koja će vjerojatno biti vani i na toplom vremenu, volim ih odjenuti nekom vrstom vinaigrette, a ne preljevom na majonezu. S ovom salatom od tjestenine koristila sam zabavni oblik i dala joj profil bliskoistočnog okusa uz dodatak slanutka, za'atar i dodir tahinija u vinaigrette. Zgušnjavao je zavoj i davao je izvrstan okus. Na tržnici poljoprivrednika pronašao sam i češnjake i nisam mogao odoljeti njima. Njihova sezona je kratka, stoga slobodno koristite regularni češnjak ako ne možete naći češnjak oblake. Uživati!
Što vam treba
- 1/2 lb. tjestenina (vaš izbor oblika)
- 1 šalica slanutka (konzervirano je dobro, isprano i isušeno)
- 1 1/2 šalice lišća za bebe
- Zavoj:
- 2 žlice češnjaka (sitno sjeckani ili 1 češus češnjaka, oguljeni i fino mljeveno)
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1 žlica limunovog soka
- 1 žličica sezamske paste (tahini)
- 3 - 4 žlice vode (ovisno o željenoj konzistenciji)
- Čir crvene paprike pahuljice, na okus
- 1/4 čajna žličica osušenog oregana
- 1/4 čajne žličice crnog papra
- Sol, za okus
Kako napraviti
- Dodajte tjesteninu u veliku posudu kipuće slane vode i kuhajte prema uputama za pakiranje. Ispustite i vratite se u lonac. Umiješajte u isprati i isušiti slanutak i lišće lišća špinat. Imajte na umu da će preostala toplina tjestenine malo kuhati špinat.
- Obradite preljevom odrezakom sjeckanog češnjaka ili mljevenog češnjaka, maslinovim uljem, sokom od limuna, tijestom od sezama, vodom, paprikom od papra, suhog oregana, crnog papra i soli.
- Bacite tjesteninu, špinat i slanutak sa tijestom i poslužite na sobnoj temperaturi.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 460 |
| Ukupna masnoća | 15 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 201 mg |
| ugljikohidrati | 66 g |
| Dijetna vlakna | 8 g |
| Protein | 16 g |