Indijski palak matar (ili, ako vam se sviđa, matar palak) je flavorful vegetarijanska i veganska indijanska jela od špinat i grašak u pikantnom umaku od rajčice. U ovom receptu, palak (špinat) i matar (grašak) začinjeni su teškom mješavinom indijanskih začina, uključujući sjemenke kumin, korijander, čili, kurkuma i tamarind. Možete ostaviti tamarindu van, ako nemate izvor za to, a da previše ne mijenjate autentičnost posuđa.
Budući da ovaj pikantni receptor koristi biljno ulje umjesto ghee, to je vegetarijanac, vegan i bez glutena (samo budite sigurni da su vam začini bez glutena).
Za špiljski jelo, dodajte nekoliko sjeckanih zelenih chilija zajedno s kromovim sjemenkama u prvom koraku ili za ne-vegansko jelo, možete skuhati malo indijskog pita (ili vegansku zamjensku pločicu tofua ) kako biste polak matar paneer.
Pomaknite se prema dolje za više vegetarijanskih i veganskih indijskih receptura za hranu da biste kušali kod kuće.
Što vam treba
- 3 žličice biljnog ulja
- 1/4 čajne žličice sjemena kumin
- 1/2 šalice puree rajčice
- 4 šalice svježeg špinata ili 1 kutije smrznute špinat, otopljene
- 2 žličice korijenskog praha
- 1/4 čajna žličica chili praha
- 1/4 čajna žličica. garam masala
- Šljunak kurkuma u prahu
- Sol, za okus
- 1 žličica tamarindske paste
- 1 šalicu zelenog graška, konzervirano ili zamrznuto i odmrznuto
Kako napraviti
Preko srednje visoke topline stavite ulje u tavu i dodajte sjeme od kumin. Dopustite da se sjemenke kumin "pop", što će potrajati oko minutu ili dvije.
Nakon što su sjemenke kremovine popped, smanjite toplinu na medij, a zatim dodajte rajčicu, miješajući dobro kombinirajte. Zatim dodajte špinat i toplinu sve dok se špinat dobro zagriži, oko deset do petnaest minuta.
Kada je špinat namočen, dodajte preostali začin - korijander prah, čili prah, garam masala, kurkuma prah, sol i tamarind tijesto, mješajući dobro kombinirati.
Jednom kad se začini dobro kombiniraju, dodajte zelene grašak i kuhajte 5 minuta ili samo dok se ne grijte, miješajući prema potrebi.
Poslužite svoj indijski špinat i grašak vrući s običnom rižom riže i naan.
Poput izrađivanja domaćih indijskih jela, kao što je ovo jelo od sitnog zrna? Evo još nekoliko vegetarijanskih i veganskih indijskih receptura za hranu:
- Mesbarski recept za vegetarijansku leću
- Pečeni vegetativni samosas s graškom i krumpirom
- Vegetano kokosovo pržene leće
- Domaći veganski naan (indijski flatbread)
- Mješoviti indijski začinjeno povrće (subji)
- Fried paneer pakoras
- Indijski tandoori-začinjeni tofu s roštilja
- Aloo matar (indijski začinjeni krumpir i grašak
- Još više vegetarijanskih indijskih receptura
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 100 |
| Ukupna masnoća | 4 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 166 mg |
| ugljikohidrati | 13 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 6 g |