Uz sve elemente južnog jela od jajeta, ovaj kolač je savršen za Kentucky Derby Day ovog vikenda. Bogata kolača od gljiva ima bijelom čokoladom ganache glazura s okusom svjetlećeg metvice kako bi se nadopunio umak od Bourbon maslaca koji je uliveno u tortu. Vjerojatno nećete čekati Kentucky Derby Day da napravi ovaj kolač. Čak i bez maslaca od burbonovog maslaca i / ili creme de menthe glazura, torta će zasjati jednostavnim prašenjem šećera u prahu ili ništa. Može se napraviti i kao kolač.
Što vam treba
- Za tortu:
- 3 šalice kolač brašna
- 1 čajnu žlicu
- sol
- 1 čajnu žlicu
- prašak za pecivo
- 1/2 čajna žličica
- soda bikarbona
- 2 šalice bijelog granuliranog šećera
- 1 šalica
- mlaćenica (vidi Bilješke)
- 1 šalicu maslaca, na sobnoj temperaturi
- 2 žličice ekstrakta vanilije
- 4 jaja, na sobnoj temperaturi
- Za umak od Bourbon maslaca:
- Šalicu šalica bombona od šalice
- 1/3 šalice maslaca
- 3 žličice vode
- 2 žličice Bourbon viskija
- Za glazuru od metvice:
- 1 čašu bijele čipke
- 7 unci
- zaslađeno kondenzirano mlijeko (ne ispareno mlijeko)
- 1 čajnu žličicu bijele creme de menthe likera ili 1/2 čajnu žličicu ekstrakta od metvice (vidi Napomene)
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva F (165 stupnjeva C). Masnoće i brašno stavite 10-inčnu posudu za bundt.
Torta:
- Namjestite brašno, sol, prašak za pecivo i soda za pečenje u srednjoj zdjeli.
- U zasebnoj zdjeli, kombinirajte šećer, mlaćenica, maslac, jaja i ekstrakt vanilije.
- Dodajte smjesu brašna mokrim sastojcima. Beat na niskoj brzini za 1 minutu, a zatim povećati do srednje brzine za još 1 minutu, dok se ne kombiniraju. Ulijte u pripremljenu posudu i ravnomjerno poravnajte oko središta bundt.
- Pecite 50 minuta ili dok se čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čisto. Deset minuta prije kolača, pripremite Bourbon Butter Sauce.
Umak od Bourbon maslaca:
- U loncu za kuhanje preko srednje topline, kombinirati šalicu bombona 1/2 šalice bombona, 1/3 šalice maslaca i 3 žlice vode. Miješajte dok se ne rastopi i ne sjedine. Nemojte kuhati. Ukloni iz vrućine i nastavi miješati 2 minute. Potom promiješajte u Bourbonu.
- Kada se kolač napravi i još uvijek topli iz pećnice, koristite ražanj za probijanje rupa oko vrha kolača. Baciti Bourbon maslac umak ravnomjerno preko vrha tortu. Neka se kolač ohladi na sobnu temperaturu u posudi prije uklanjanja na kolač.
Mint glazura:
- Zagrijte čokoladni čips s zaslađenim kondenziranim mlijekom u teškom tavanu na laganoj vatri, stalno miješajući dok se čipovi ne rastopi. Ukloniti iz vrućine i promiješati u creme de menthe likera (ili ekstrakt metvice). Neka se ohladi 10 do 15 minuta dok se jedva zagrije na dodir (vidi Napomene), a zatim ravnomjerno rasporedite na ohlađenu tortu. Ukrasite svježim lišćem. Chill postaviti čokoladni ganache. Uzmite kolač iz hladnjaka 30 minuta prije rezanja za posluživanje.
Bilješke:
- Možete zamijeniti zelenu boju kreme za bijelo, međutim, boja možda nije privlačna. Dovoljno je dodati pad ili dva.
- Ako nemate mlaćenicu, zamijenite 1 čašu cjelovitog mlijeka plus 1 žlicu bijelog octa ili sok od limuna. Dajte stajati 10 minuta prije uporabe.
- Ako želite tanki glazura, koristite ga dok je toplije.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 306 |
| Ukupna masnoća | 16 g |
| Zasićene masti | 10 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 41 mg |
| Natrij | 192 mg |
| ugljikohidrati | 39 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 3 g |