Indijski subji (ili sabzi) sastoji se od povrća kuhano začinima i okusima currya, a izvrstan je način za dobivanje puno povrća u vaš obrok. Visoka je vlakna, niska u kalorijama i pun okusa. Dok je verzija restorana teška, kremasta jela, ovo je nevjerojatno zdravo, napravljeno od zelenog graška, cvjetača i rajčice, zajedno s puno indijskih začina. Vegetarno je bez glutena.
Poslužite s smeđom rižom ili tortillom od cjelovitog pšeničnog žitarica, niskokaliziranim jogurtom ili kuhanim lecima za srce.
Što vam treba
- 1/4 šalice gorušice (canola ili biljno ulje mogu se zamijeniti za manje autentični okus)
- 1 tbsp. sjeme gorušice
- 1 tbsp. cijeli sjemenki kumin
- 2 luka sjeckani
- 1 tbsp. svježi đumbir, mljeveno
- 1 tbsp. svježi jalapeno, mljeveno
- 1 tbsp. kurkuma
- 2 tsp. korijandar
- 1 tsp. garam masala
- 1 tbsp. pješčenjak (opcionalno)
- 1 veliki cvjetača sjeckani
- 1 šalicu zelenog graška
- 3 velike rajčice, sjeckane
- 2 paprike, sjeckano
- 2 šalice špinat
- Dash sol, na okus
Kako napraviti
- Zagrijte ulje kanole ili senfa u velikom tavu. Osušite sjemenke senfa i kumin za nekoliko minuta, samo dok ne počnu pucketati.
- Dodajte luk, đumbir i jalapeno papriku i pržite još 3-4 minute. Dodajte kurkumin, korijander, garam masala i toplinu još jednu minutu, a zatim dodajte cvjetaču, zelenu grašku, papriku, gljive i paprike.
- Smanjite toplinu do srednje niske i zagrijavajte 10-12 minuta dok se ne kuhate povrće. Dodajte špinat i toplinu sve dok ne uranite. Osušite lagano solom, okusite.
- Pair subji s Indijskom inspiriranom rižom jelom poput ove indijske basmati riže .
Ako vam se sviđa ovaj subji recept, pomaknite se dolje za više vegetarijanskih i veganskih indijskih receptura .
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 166 |
| Ukupna masnoća | 10 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 99 mg |
| ugljikohidrati | 18 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 5 g |