Kiseli salamuri su izvrsni na jelovniku ili kao salata. Planirajte unaprijed kako biste dopustili ove strme najmanje 1 tjedan prije korištenja.
Kisele hrane su one koje su sačuvane za kasniju konzumaciju u slanoj vodi (otopina slane vode ponekad s dodanim šećerom) ili mješavina octa. Smatra se da su izliječeni (ali ne u istom smislu da su meso i kobasice izliječeni) . Voće, povrće, meso i riba mogu se sve ukiseliti i mogu imati kiselo, slatko ili začinjeno okus.
Nisu sve konzervirane hrane konzervirane, metoda kuhanja hrane zapečaćene u staklenama bilo u vodenoj kupelji kantama ili tlačnom kantaru kako bi ih sačuvali. Pečeni lukovi u ovom receptu su hlađeni i mogu se održati sigurno za najviše 2 mjeseca.
U ovom je receptu upotrijebljen bijeli vinski ocat jer bi crveno vino ocat , njezin blago jači kolut, potamnio mješavine i uništio njihov izgled.
Ako nemate ili ne volite okus ukusan, možete ga zamijeniti drugim svježim biljem, poput majčine dušice, mažurane ili kadulje, ali okus će biti drugačiji.
Što vam treba
- 1 funti od škampi
- 1 1/2 šalice bijelog vinskog octa
- Šalicu šalice
- 1/2 žličice soli
- 1 grančica svježe ukusan
Kako napraviti
- Peel 1 grašak. Obrežite oba kraja i odvojite klinove. Staviti na stranu.
- U širokom, neaktivnom tavanu (nehrđajući čelik ili emajl, ali ne i aluminij), kombinirajte 1 1/2 šalice bijelog octa, 1/2 šalice šećera i 1/2 žličice soli. Stavite kuhati, miješajući kako biste otopili šećer. Dodajte ljušteno lignje i promiješajte kako biste ravnomjerno prekrili. Kuhajte žustro točno 1 minutu i izvadite iz vrućine.
- Uvući grančicu ukusan u tekućinu za kiseljenje. Dopustite da se smjesa stavi dok se ne ohladi na sobnu temperaturu. Prijelaz na besprijekorno čistu ili steriliziranu staklenu posudu ili posudu s poklopcem.
- Pokrijte zdjelu ili pokrijte posudu i držite u hladnjaku najmanje 1 tjedan prije okusa. Shallots će zadržati ovaj put do 2 mjeseca.
- Poslužite se kao predjelo s drvenim pijucima, ili koristite kao dio salate ili dio užitka za jelo.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 66 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 6 mg |
| ugljikohidrati | 15 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 1 g |