Sambar (ponekad napisani sambhar) popularna je vegetarijanska indijska hrana, a ovaj pikantni vegetarijanski recept sa sambarom također je vegan. Izrađena je s crvenim leđima, sjemenkama senfa, lukom i vatrenim zelenim čupercima. Vegetarijanska crvena lentilna sambarska recept ponovo je izdana uz dopuštenje šefa Robina Robertsona "Vegan Fire & Spice: 200 Sultry and Savoury Global Recepts".
Ovaj recept je vegetarijanac, vegan i bez glutena.
Vidi također:
Što vam treba
- 1 šalice crvenih leća
- 3 1/2 šalice vode
- 2 žlice hladno prešane canola ulje
- 1 čajna žličica crnog senfa
- 1 luk, sjeckani
- 4 češnja češnjaka, mljeveno
- 2 vruća zelena chilies, seeded i mljeveno
- 1 šlag ribani đumbir
- 1 14,5-unca može narezati rajčice, drenirani
- 2 1/2 čajna žličica sambar praha (vidi napomenu u nastavku)
- 1/2 čajna žličica korijena
- 1/4 čajnu žličicu od tikvica
- 1 žličica soli
- 1 šalica sjeckani mrkve
- 1 šalica sjeckani cvjetača
- 1 šalica zelenog graha, izrezati u 1-inčni komada
- 1 šalica sjeckani patlidzan
- 1 žlica svježeg vapnenog soka
- 1/4 šalice sjeckani cilantro
Kako napraviti
Napomena: Ako nemate lokalni izvor indijske robne marke za sambar prah, evo kako napraviti svoj vlastiti .
- Kombinirajte leće i vodu u lonac i ponesite kuhati. Smanjite toplinu na medij, pokrijte i pirjite sve dok mekana, 30 minuta. Stavite na stranu, nemojte ocijediti.
- Zagrijte ulje u tavi na srednje topline. Dodajte sjeme senfa. Kada počnu pušiti, dodajte luk, češnjak, piletinu i đumbir i kuhajte dok se ne omekša, 5 minuta. Umiješajte rajčicu, a zatim dodajte sambar prah, korijander, cayenne, kumin i sol.
- Dodajte mrkve, cvjetače, zelene grah i patlidzan. Pokrijte i kuhajte 5 minuta kako bi se omekšala. Dodajte biljnu smjesu na rezervirane leće, pokrijte i pirjite sve dok povrće nije mekano, 20 minuta. Ako smjesa postane previše gusta, dodajte još vode.
- Umiješajte sok od limuna i cilantro i kuhajte 5 minuta duže. Okusite i prilagodite jela.
Vegetarijanski indijski crveni lisinski sambarski recept ponovno je ispisan uz odobrenje šefa Robina Robertsona "Vegan Fire & Spice: 200 Sultry and Savoury Global Recepts".
Ako vam se sviđa ovaj vegetarijanski recept za lentil sambar, možda biste htjeli isprobati još vegetarijanskih indijskih recepata , kao što su ne-mliječni lassi, vegetarijanski panak paneer ili vegetarijanska aloo gobi .
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 436 |
| Ukupna masnoća | 9 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 166 mg |
| ugljikohidrati | 74 g |
| Dijetna vlakna | 16 g |
| Protein | 21 g |