Dobrodošlicu gostima na vašem stolu s buketom svježih peciva! Ovaj tajlandski recept za svježe pecivo je jednostavan za sastavljanje, a također se može napraviti i vegetarijanac.
Oni čine izvrsnu prstnu hranu za zabave i zabave, ili služe kao predjelo ili ponuda glavnih jela (čini savršenu zamjenu za salatu, ali također uključuje dovoljno proteina za cjeloviti obrok).
Svježi pecivi također su sjajan snack za bilo koje doba dana ili noći. Kao bonus, oni su vrlo zdravi - niske u obje kalorije i masti, i naravno bez glutena.
Što vam treba
- 12 malih okruglih omotača riže (osušeno)
- 2 žlice soje umak (ili umak od soje bez pšenice za prehranu bez glutena)
- 1 žlica rižinog octa
- 1 žlica
- umak od ribe (ili još jedan soje soje, ako je vegetarijanac)
- 1 žličicu smeđeg šećera
- 1 do 1 1/2 šalice tanke rižine vermikela
- rezanci (kuhani i proliveni hladnom vodom, isušeni)
- 3/4 do 1 šalice kuhane škampi (ili 3/4 šalice pečene ili pržene tofua ili pržena piletina ili purica, izrezati u šibice)
- 1 do 2 šalice graha
- 1/2 šalice svježe tajlandski bosiljak (otprilike sjeckani)
- 1/2 šalice svježeg korijandera (otprilike sjeckani)
- 1/4 šalice mrkve (isjeckan)
- 3 do 4 proljetna luka (izrezati u komade palete)
- Za izborni Tamarind umak za spavanje:
- 1/2 šalice vode
- 1/2 čajna žličica
- tamarind paste
- 2 žličice šećera
- 1 žlica sojinog umaka (ili umak od soje bez pšenice za prehranu bez glutena)
- 1 žlica ribe umak (ili vegetarijanska riba umak)
- 1 žlicu žličice
- arrowroot prah (ili kukuruzni škrob, otopljen u 3 žlice vode)
- 1 češanj češnjaka (mljeveno)
Kako napraviti
Napunite punjenje
- Odmastite omotane riže. U šalicu, umiješajte umak od soje, ocat, umak od ribe (ako koristite) i šećer.
- Stavite rižino rezanci, škampi, grah, tajlandski bosiljak, korijander, mrkva i proljetni luk u veliku zdjelu za miješanje i iscijedite smjesom soje umakom. Bacanje za miješanje.
Oblikujte valjke
- Napunite veliku zdjelu s vrućom vodom (ali ne i vrenjem, kao što ćete uroniti prste u njega). Započnite potapanjem jednog omotača u vodu. Treba se omekšati nakon 30 sekundi.
- Skinite omot i postavite na čistu površinu. Dodajte drugu omotnicu na vruću vodu kad popunite i okrećete prvu.
- Stavite hrpu žlice složenih sastojaka prema dnu omota. Širite sastojke vodoravno (u obliku svježeg valjka).
- Presavijte strane omotača preko sastojaka, a zatim podignite dno. Stavite dno oko sastojaka i kotrite na vrh omota. Za pričvršćivanje valjka: Mokrite je s malo vode na prstima i pritisnite (poput zatvaranja omotnice). Za detaljnije upute za valjanje (sa slikama) pogledajte kako napraviti tajlandske svježe pecivo .
Poslužite valjke
- Da biste služili, stavite svoj tanjur ili zdjelu peciva na stol zajedno s umakom umakanja.
- Jedite prstima i puno salvete.
Napravite Izborni Tamarind umak za umatanje
- U tavi umiješajte 1/2 šalice vode, tamarindu tijesto, 2 žličice šećera, 1 žlica soje, 1 žlica salata od ribe, prašak arrowroot otopljen u vodi i 1 češanj mljeveni češnjak i toplinu.
- Kad se približite vrenju, smanjite toplinu na nisku razinu, sve dok se umak ne zgusne.
- Okusite za slanost, spiciness i slatkoću, dodajte više umak od ribe (umjesto soli), više šećera ili više chili po želji. Umak možete poslužiti toplo ili hladno.
Napomena: Kako biste stvorili "buket" proljetnih valjaka (poput onih na slici), jednostavno ostavite jednu stranu opružnog valjka dok se valja. Mjesto zatvorenog kraja na dnu zdjele. Napunite ostatak posude s opružnim valjcima, tako da stoje. (Najbolje je da vaša zdjela ima strme strane.
Također, pobrinite se da nije prevelika, ili će trebati puno proljetnih valjaka da biste ga ispunili!)
Ostali sokovi za umatanje
Ostali pecivi koji rade za ove pecivo uključuju umak od hoisin , lagani tajlandski umak od kikirikija , tajlandski slatki umak od chilija i tajski pečeni umak (nam prik pao) .
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 139 |
| Ukupna masnoća | 2 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 1.081 mg |
| ugljikohidrati | 27 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 7 g |