Što bi moglo biti gorljivije i punjenje od ukusne zdjelice irskog gulaša, relandovog nacionalnog jela i volio je riječ. Iako je vrlo popularno jelo na Dan sv. Patrika, ovo jelo je previše dobro da ga zadrži nekoliko dana godišnje; pojesti kad želite umirujuće i zagrijavanje jelo.
Irski gulaš tradicionalno se sastojao od ovčjeg ovčjeg mesa - ali češće danas, napravljen je od janjetine što se čini malo otpadom, ali okus je nevjerojatan.
Kontroverze vladaju nad tome je li dodavanje povrća osim krumpira savršena irska gulaš. Iako dodavanje lukova, poriluka i mrkve dodati dodatni okus i prehranu na pirj, u konačnici, izbor je tvoja, sve što odlučite da će biti lijep.
Ljepotica gulaš kada sadrži povrće je malo drugačije potrebno uz spremanje možda zdjelu Colcannona.
Što vam treba
- 2 žlica biljnog ulja
- 450g / 1lb ovčetine od janjetine ili janjetine (uklonjene kosti) izrezane u komade od 2 "/ 5cm
- 2 žlice brašna
- 2 lb / 1 kg krumpira, ljušteno i rezano u četvrtine
- 1 šalica / 115 grama luka, grubo sjeckani
- 1 šalicu / 100 g poriluka, čist i fino rezasan
- 1 šalicu / 170 g mrkve, otprilike sjeckani
- 1½ pints / 750 ml tamne govedine
- 2 ili 3 lišća kupusa, tanko rezanih
- Sol i papar
Kako napraviti
Zagrijte pećnicu na 180 ° C / 350 ° F / plin 4
- U velikom posudu za kuhanje napola ulje vruće, ali ne i pušenje. Dodajte pola komada jaganjaca i smeđi okretanjem u vrućem ulju. Uklonite janjetinu s kliješta i stavite u tavu, pokriti s pola četvrtog krumpira, luk, poriluk i mrkvu.
- Preostalo ulje dodajte u tavu, ponovno zagrijte, a zatim dodajte preostalu janjetinu i smeđu sve više kao i prije. Dodajte u tavu i pokrijte preostalo povrće.
- Dodajte brašno u posudu i dobro promiješajte kako biste upili masti i sokove. Kuhajte na blagoj vrućini 3 minute, a zatim dodajte zdjelicu istodobno dok ne dobijete debeli, umak bez gruda. Ulijte ovaj umak preko janjetine i povrća.
- Dodajte preostalo zdjelice u tavu, pokrijte ga čvrstim poklopcem, kuhajte u pećnici 1 sat. Dodajte kupus (ako koristite) zamijenite poklopac i kuhajte još jedan sat. Provjerite s vremena na vrijeme kako biste bili sigurni da dionica ne smanjuje previše, ako je dodana malo kipuće vode. Meso i povrće uvijek trebaju biti pokriveni tekućinom. Ako je umak previše iscrpljen na kraju, uvijek možete kuhati malo duže s uklonjenim poklopcem. Začinite solom i paprom.
Poslužite vruće cijevi i budući da već ima puno krumpira i povrća, malo je vjerojatno da će trebati više. Možda bi mali slatki kruh bio dobar iako bi upio sve te nevjerojatne umake.
Poput svih ostataka i lonaca, oni imaju koristi od toga što je dan prije, to nije iznimka.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 966 |
| Ukupna masnoća | 33 g |
| Zasićene masti | 11 g |
| Nezasićena masnoća | 16 g |
| Kolesterol | 106 mg |
| Natrij | 1,034 mg |
| ugljikohidrati | 125 g |
| Dijetna vlakna | 32 g |
| Protein | 52 g |