Ovaj prekrasni recept za losos s azijskim okusima nije samo jednostavan, nego i ukusan i zdrav. Degustacija slična teriyaki, to je marinada koja čini ovaj jelo - izmišljotina kineskih i tajlandskih sastojaka u kombinaciji s medom i đumbirom, plus svježeg češnjaka. Ovaj recept je vrlo jednostavan za sastavljanje - marinada se miješa i izlije preko lososa i nakon kratkog vremena mariniranja ribu se peče u pećnici. Savršen go-to-recept kada želite losos ukusnog okusa bez previše napora i smetanja. Poslužite s rižom ili krumpirom i zelenim povrćem.
Što vam treba
- 2 do 3 losos fileta ili odreske
- 1/4 šalice umaka od hrenovke
- 1/4 šalice soje umaka
- 2 tbsp. svježe stisnutu sok od limete
- 2 tbsp.
- riblji umak
- 1 tbsp. tekući med
- 1/2 do 1 tsp. chili pahuljice, ili okus
- 3 do 4 češnjaka, mljeveno
- 1 tbsp. ribani
- galangal ili đumbir
- 2 do 3 zelena luka, fino odrezani ili sjeckani
Kako napraviti
- Kratko isperite filete od lososa ili odreske pod hladnom vodom. Istresite suvišak ili dobro osušite i stavite komade u posudu za pečenje s ravnim dnom (trebat će vam poklopac ili folija da biste ga pokrili).
- U zasebnoj zdjeli ili kontejneru, kombinirajte umak s mamcima , soja umakom, sokom od limete, umakom od riba, medom i chili pahuljicama. Dobro promiješati da se otopi med. Dodajte češnjak, galangal ili đumbir i bijele dijelove zelenog luka (spremite zelene dijelove za posluživanje).
- Okusite ovu mješavinu za začin, dodajte još chili po želji. Ako želite slatko, dodajte 1/2 žlica više meda; ako je previše slatko za vaš ukus, dodajte malo više limunovog soka.
- Prelijte preko lososa, pretvarajući komade u umaku da se zasiti. Pokrijte i ostavite marinirati u hladnjaku barem 30 minuta ili dulje. Kada se približite željenom vremenu kuhanja, predgrijte pećnicu na 350 F.
- Pecite 20 minuta, ili dok umak lagano ne pjenušava, a losos je čvrsto utisnut (unutrašnji meso pretvara se od prozirnog do neprozirnog kada je lijepo kuhano). Ako se ne kuha, pokrijte i vraća lososa u pećnicu još 5 do 10 minuta.
- Ukloni iz pećnice i okusa - Ispitajte umak, tražeći sljedeće okuse: slatko nakon čega slijedi kiselo, zatim začinjeno slano. Ako je previše slatko ili previše slano po ukusu, dodajte još 1 žlicu limunovog ili limunovog soka. Ako nije dovoljno slatko, dodajte malo više meda. Također možete dodati još chilija. Dobro promiješati nakon svakog dodavanja.
- Poslužite losos s nekim umakom koji je zakačen za svaki komad, preljev s prskanjem rezerviranog zelenog luka. Poslužite ovo jelo po stolu, tako da svaki gost može žlicu toliko umaka koliko bi on ili ona htjela. Divno je od riže ili čak krumpira.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 595 |
| Ukupna masnoća | 24 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 8 g |
| Kolesterol | 148 mg |
| Natrij | 2.668 mg |
| ugljikohidrati | 35 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 59 g |