01 od 07
Zreli, Lucious smokve
Smokve u zdjelu. Fotografija © kcline / Getty Images Raskoš zrele smokve je izvanredno. Mekani i popratni plod puni su sjemena, ali sjemenke su toliko mala da samo dodaju jedinstvenoj teksturi koja tako traži svježe smokve. Većina sorti su intenzivno slatka, pa se koriste u deserti. Naravno, to također funkcionira, ali također volim upotrijebiti tu slatku medu kako bih rezala oštrije ukusne okuse.
Ispod ćete vidjeti kada su svježe smokve u sezoni, saznajte kako ih pohraniti i pronaći neke odličnih načina kako biste istaknuli slatke načine s pikantnim, gorčinim i slanim parovima.
02 od 07
Kako odabrati zrele slame
Izrežite sliku Richard Jung Photography / Riser / Getty Images Smokve su krhke. Rijetkost je trgovac smokvama koji pronalazi savršene, nedirnute svježe smokve. Srećom za ostale, blago naborane (ali još uvijek smrdljive), pa čak i raspršene smokve (sve dok ne plaču ili propuštaju) su ono što želite. Malo zavoja na stabljici i blagi umor na koži oboje pokazuju bolju zrelost i okus koji izazivaju, sjajne kože i prozore koji izgledaju kao da još uvijek drže stablo.
Izbjegavajte smokve koje izgledaju skupljene, oozing iz njihovih raspada, imaju mliječnu tekućinu oko stabljike, ili su super squishy. Također se čini očiglednim, ali samo kako biste bili sigurni da znate što tražite, izbjegavajte smokve s bilo kojim znakom plijesni. Obavezno provjerite donju stranu posude, ako su u jednom, za ove signale da su smokve prikladnije za kompost nego potrošnju.
03 od 07
Vrste smokava
Sorti smokava. Fotografija © Patrizia Savarese / Getty Images Čini se da su smokve crne misije i smeđe smokve najčešće na većini tržišta, ali širok raspon smokava - uključujući prugaste jadranske smokve i blijedo zelene Kadote smokve - sve je svježe dostupan. Iako postoje suptilne razlike u okusu i slatkoći, smokve više ili manje ukusuju smokve, pa nema razloga biti oprezni u pokušaju nove sorte.
Saznajte više o različitim vrstama smokava s ovim vodičem na sortu slonova .
04 od 07
Kada su smokve u sezoni?
Smokve na tržištu. Fotografija © Reggie Casagrande / Getty Images Slatki, medeni okus i mekani (neki mogu reći slatkastu) teksturu čine svježe smokve koje vrijedi tražiti. Nerazgovjetni voće, obilježeno vidljivim sjemenkama, daleko je od suhih smokava koje većina ljudi zna.
Ta plodonosna tekstura čini ih osobito osjetljivima na putovanje jer se brzo podivljavaju i pokvare kada se ne obrađuju s dječjim rukavicama, što čini svježe smokve još zavodljivijima i pronalazi izvor za lokalno uzgojene vrijedne napore.
Smokve imaju dvije sezone. Brza, kraća sezona početkom ljeta i drugi, glavni usjev koji počinje u kasno ljeto i traje kroz pad. Sifra ne može izdržati temperature niže od 20 ° F, tako da nisu dostupne iz lokalnih izvora u većem dijelu Srednjeg zapada i sjeveroistočnog dijela SAD-a
05 od 07
Kako spremiti smokve
Svježe smokve u zdjelici. Westend61 / Getty Images Ne za dugo! Svježe smokve ne čekaju nikoga, pa ih planiraju jesti ih za jedan ili dva dana. Zadržavaju najbolje na sobnoj temperaturi, s mnogo zraka oko njih. Zadržat će nešto duže u hladnjaku, ali hlađenje malo odstranjuje od njihovog punog okusa, stoga ih pokušajte izbjeći.
Savjet: držim moje na pultu u punom prikazu pa se sjećam da ih brzo koristim.
06 od 07
Kako poslužiti smokve
Desert slatke. Sanna Lindberg / Getty Images Jaki slatki okus smokava prirodni je spoj s mnogim ukusnim jelima. Za određene ideje pogledajte ove 10 Quick Fib Recipes . Ili, napravi svoju dobitnu kombinaciju imajući na umu činjenicu da su smokve osobito ukusne:
- Smokve starijih sira su slavno ukusne s plavim sireima , ali njihova slatkoća ih čini djelotvornim sa svježim sirevim sirom ( plava sirup-punjena sljiva su moja omiljena )
- Aromatima poput češnjaka, maslina, kapara ( Fig Coulis dokazuje ovu točku )
- Citrus , osobito limun i naranče
- Suhomesnati mesni proizvodi poput pancete, slanine i šunke (pokušajte skuhati Baconom )
- Dovršeni vina i tamni duhovi kao što su rakija, rum, luka i sherry ( medeni fried slikovi napravljeni s lukom vrijedi pisati kući o tome)
- Puni aromatizirani vinegars kao balsamic ili sherry
- Nuts svih vrsta
- Bogati mliječni proizvodi kao što su vrhnje, marscapone i creme fraiche ( Slika Crostini s kozjim sirom bezizno je ukusna i lagana)
- Topli mirisi poput cimeta, klinčića, kardamona, muškatnog oraščića i anisa zvijezde (ove su smokve u začinjenu sirup nevjerojatne)
07 od 07
Kako rastu smokve
Slika raste na stablu. Fotografija © Ann Cutting / Getty Images Ako imate dovoljno sreće da živite negdje gdje se smokvica može razvijati, uzgoj smokve je prilično jednostavan. Postao sam jedan prije otprilike pet godina i lijep je. Još jedem jednu od njegovih smokava - životinje ih jedu prije nego što su dovoljno zreo za mene!