Osnovni recept za domaću grickalicu

Bitnice su bitne u baru i ključni sastojak za mnoge koktele od Martini do Sazerca i šire. Iako je sjajno imati popularne robne marke poput Angosture ili Scrappyja na lageru, zapravo je vrlo lako napraviti svoj vlastiti način uporabe ovog osnovnog receptora za grickanje.

Domaća grickalica je jednostavna, ali će trebati oko 25 dana da dovršite svoju prvu seriju gorka. Užitak je što imate vlastita gorka. Najbolji dio je taj što možete prilagoditi recept vašem ukusu pomoću raznih biljaka i začina.

U nastavku je recept za aromatski stil odranjača s naglaskom na narančasto i izvrsno je za sveukupnu uporabu u raznim koktelima . Naravno, možete dodati ili oduzeti sastojke po želji.

Y ou čak može upotrijebiti komercijalne marke grickalica kao inspiraciju da vas vodi u sljedeću seriju. Dodajte narančasto ili pokušajte nešto malo više jedinstveno kao dominantnost celera, grejpa, lavande, limuna, mente ili breskve.

Što vam treba

• 2 šalice
• zrna alkohola
• 1 čajnu žlicu
• sušena narančasta kora (mljeveno)
• 1 čajnu žličicu kardamom
• 1 žličica korijandera
• 1/2 čajna žličica
• caraway (ili
• anisa sjemena )
• 4 šalice vode
• 3/4 šalice
• šećer

Kako napraviti

Počevši ćete s infuzijom alkohola sa biljem i začinima:

1. Stavite začine u zdjelu i prekriti ih alkoholom od žita.
2. Zalijepite posudu i pustite smjesu da se stavi na hladnom, tamnom mjestu 15 dana. Dajte staklenku dobar, snažan tresti jednom dnevno.
3. Procijedite alkohol kroz sirup u čistu zidnu posudu da biste odvojili tekućinu od 'suhih' sastojaka. Jednom kada je većina napeta, skupljajte tkaninu u kuglu i stisnite ga kako biste oslobodili što je moguće više tekućine.

1. Spremite zategnutu infuziju alkohola za kasnije. Označite bocu tako da ga ne griješite za nešto drugo.

Zatim ćete uzeti ove bilje i začine i napraviti infuziju vode:

1. Zamrzite zategnute sastojke da razbijete sve sjemenke i stvorite finu mješavinu (gotovo kašu ili tijesto).
2. Stavite ovu mješavinu u tavu i dodajte 4 šalice vode. (Možda nećete koristiti sve ovo, ali dobro je imati ruku.)
3. Donijeti kuhati, a zatim pokriti i smanjiti topline i dopustiti da se pirjati za oko 5-7 minuta.
4. Ulijte ovu smjesu u izvornu posudu, pokrijte i ostavite da sjedne 5 dana. Opet, tresti snažno jednom dnevno.
5. Procijedite vodu kroz sir, odbacite suhe sastojke.
6. Izmjerite mješavinu alkohola, ulijte u izvornu posudu i dodajte jednake količine infuzirane vode. Spremite višak vode za rezanje.

Sada je vrijeme za malo sladila:

1. Stavite šećer u malu posudu preko srednje do visoke topline.
2. Stalno promiješajte i dopustite šećer da se karamelizira dok ne postane tekućina i tamno smeđa.
3. Ukloniti iz topline i pustiti da se ohladi.

Dovedite tri pripreme zajedno i završite:

1. Dodajte šećer u smjesu alkohola i vode (šećer se može skratiti na minutu, ali će se otopiti).
2. Zapečati posudu i dopustiti da smjesa sjedne 5 dana. Još jednom, tresti svakodnevno.
3. Opustite se i sipajte u bocu ili malu dekantru s tijesnim poklopcem.
4. Izrežite mlitavo s dodatkom infuzije vode (ili običnom vodom) mjerenjem volumena mrvica koje imate, a zatim dodajte polovicu te količine vode. Na primjer, ako imate 1 čašu mljevenja, dodajte 1/2 šalicu vode.

1. Vaša bitters može biti pohranjena do 12 mjeseci i nema potrebe za hlađenjem.

Nekoliko savjeta za vaše grizle

• Reciklirajte staru bocu bombu ili koristite malu bocu s izljevom za kapanje i poklopcem.
• Koristite lijevak da biste dobili grickalice u malu posudu.
• Grah alkohol? Potražite Everclear ili slično. To su obično 190 dokaza (95% ABV) ili više. Ako želite, možete upotrijebiti i vodu od 100 otpora.
• Budući da ovaj postupak zahtijeva mnogo koraka tijekom nekoliko tjedana, željet ćete pratiti gdje se nalazite. Jednostavan način za to je ispisati upute i provjeriti svaki korak dok ga dovršite.