Korejski knedle, poznate kao mandoo ili mandu , su tradicionalna, jednostavna i tradicionalna hrana koja se može pripremiti u velikim količinama unaprijed i pohraniti u zamrzivač za buduću uporabu.
Ove male knedle punjene su mješavinom mesa i / ili povrća i mogu biti duboko pržena, kuhana, pržena ili pečena u pećnici. U stvari, postoji gotovo onoliko varijacija mandooa koliko ima kuhara u Koreji.
Mandoo često priprema obitelj kao dio koreanskih Lunar New Year festivala i smatra se simbolom sreće za narednu godinu.
Što vam treba
- 1 funta lean
- mljeveno meso ili svinjetinu
- 1 luk, sitno sjeckani
- 1 šalica sitno sjeckani kupus (oko 1/2 male glave kupusa), parboiled
- 1/2 šalice tofu (1 kolač), sjeckani
- 4 unce
- mliječne rezance grah ili slatki krumpir, namočene i sjeckane
- 3 češnja češnjaka, sitno sjeckani
- 1 žlica sezamovog ulja
- 2 žlice soje umak
- 1 žličica soli
- 1 čajnu žličicu papra
- 1 paket kružnih mandoo wrappera (ili
- Japanska gyoza ili
- Kineski wonton omoti )
Kako napraviti
- U velikom zdjelu za miješanje nježno pomiješajte mljevenu govedinu ili mljevenu svinjetinu, luk, kupus, tofu i rezance.
- U zasebnoj zdjeli, kombinirajte češnjak, sezamovo ulje, soja umak , sol i papar.
- Ulijte mješavinu začina nad mesom i povrćem i pomiješajte s rukama da ih kombinirate.
- Stavite oko 1 žlicu punjenja u središte gnoja za omatanje.
- Umočite prst u vodu i vlažite polumjer omotača.
- Sklopite omot na pola, pritiskajući da zapečatite i zategnite rubove.
- Ponovite dok punjenje ne nestane.
- Možete kuhati, kuhati, pržiti ili pržiti okruglice po želji.
- Poslužite s osnovnim umakom umakanja ili pikantnim umakom .
Napomena: Ako imate dodatne omotače, možete ih samo rezati na kriške i upotrijebiti ih za pripremanje juhe od tjestenine.
Kako pripremiti velike količine unaprijed
- Ako želite unaprijed pripremiti puno knedla, isparite knedle, pričekajte da se ohlade, a zatim ih zamrznu na ladici s obrubom za pergament. Kada ih zamrznete, prenesite ih na vrećicu s višenamjenskom vrećicom za duže pohranjivanje.
- Nakon toga možete ih upotrijebiti bilo kada izravno iz zamrzivača bez odmrzavanja, želite li pržiti, pržiti, parirati ili ih koristiti u juhu.
Mandoo varijacije
- Korejski knedle tradicionalno su načinjene od goveđeg ili svinjskog punjenja, ali su popularni i piletina i vegetarijanska knedla.
- Mandoo se može dodati u juhu od goveđeg bujona ili broda medvjeda ( mandu guk ) koji se također može poslužiti s tradicionalnim cilindričnim rižinim kolačićem ( tteok manu guk ).
- Svestrani i ukusni, mandoo su dovoljno značajni za glavno jelo, ali su također dobri kao jela za zakuske ili predjela ili ručak bez nereda.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 321 |
| Ukupna masnoća | 15 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 66 mg |
| Natrij | 794 mg |
| ugljikohidrati | 19 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 28 g |